Ikviens jau sen zina, ka biezākās pankūkas tiek gatavotas, pamatojoties uz fermentētu piena produktu. Lietojot kefīru, izvēlieties to ar vidēju vai augstu tauku saturu. Jo tas ir treknāks, jo garšīgākas iznāks pankūkas. Tos biezu padara silta kefīra un cepamās soda reakcija. Tomēr šeit ir svarīga skaidra visu komponentu savienojuma secība.
Pūkainu pankūku cepšanai uz kefīra vislabāk piemērota čuguna panna ar biezu dibenu vai pankūka ar nelipīgu pārklājumu. Tad biezās pankūkas cepsies vienmērīgi, nelips un būs patīkami zeltainā krāsā.
Sastāvdaļas:
Kefīrs 2,5% - 500 ml.
Milti - 300 gr.
Vistas olas - 2 gab.
Cukurs - 2 ēdamkarotes
Sāls - 0,5 tējk
Cepamā soda - 1 tējkarote
Augu eļļa - 1 ēdamkarote
Kā gatavot:
Sagatavojiet nepieciešamo ēdienu.
Ievietojiet olas plašā traukā, pievienojiet tām granulētā cukura normu, iemetiet šķipsniņu sāls. Olu temperatūrai jābūt istabas temperatūrā, tāpēc iepriekš tās izņemiet no ledusskapja.
Paņemiet putotāju un uzmanīgi sasmalciniet bļodas saturu, lai iegūtu vienmērīgu maisījumu. Brīvajām sastāvdaļām vajadzētu nedaudz izšķīst.
Nedaudz sasildiet kefīru līdz siltajam, pēc tam ielejiet to olu masā, intensīvi samaisiet.
Tad pievienojiet norādīto augu eļļas porciju.
Pēc tam galvenajam sastāvam pievienojiet cepamo soda norādītajos daudzumos un samaisiet. Tā kā mīklā ir skāba vide, to nav jādzēš ar etiķi.
Iepriekš miltus izsijā caur smalku sietu, lai tie atbrīvotos no iespējamiem gružiem. Tad nelielās porcijās ielejiet to šķidrā maisījumā, paralēli maisot ar karoti.
Tagad pāriet mīklu ar iegremdējamo blenderi, tādējādi pilnībā atbrīvojot to no nesalauztiem miltu gabaliņiem. Pārklāj ar foliju, atstāj uz 20 minūtēm, lai soda būtu pilnīgi saskarē ar kefīru.
Pēc kāda laika pannu uzkarsē, ar silikona suku uzklāj plānu eļļas kārtu. Ielieciet nelielu mīklas daļu, nemaisot uz karstas virsmas.
Uzturiet uguni nedaudz virs vidējā līmeņa. Kad uz sagataves parādās daudz burbuļu, pagrieziet to uz otru pusi, cepiet tāpat.
Šādi apcep visas pankūkas.
Biezas pankūkas uz kefīra ir gatavas.
Pasniedziet vēl siltu tandēmā ar ogu ievārījumu, iebiezinātu pienu vai medu.
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro