Pareizi pagatavots Kijevas kotlets ir īsts šedevrs! Tiesa, to pagatavot pēc visiem noteikumiem nav tik vienkārši, ne velti padomju laikos tas bija viens no visvairāk restorānos pasniegtajiem ēdieniem.
Šodien es parādīšu nevis klasisku Kijevas kotletu recepti, bet gan jau uzlabotas un vienkāršotas mūsu saimnieces. Bet, ticiet man, šī iespēja ir arī ļoti garšīga.
Vistas Kijevas kotletes var pasniegt gan parastām vakariņām, gan svētku mielastam.
Sastāvdaļas:
Vistas malta -600 gr.
Sviests -100 gr.
Vistas olas -2 gab.
Kviešu milti -2 ēdamk.
Rīvmaize - 4 ēdamkarotes
Pētersīļu zaļumi -1 ķekars.
Sāls pēc garšas
Malti melnie pipari - pēc garšas
Augu eļļa -100 ml
Kā gatavot:
Sagatavojiet visas sastāvdaļas, kā norādīts. Sviestam jābūt ļoti mīkstam. Labāk ir pagatavot malto gaļu mājās no vistas krūtīm, izlaižot tās caur gaļas mašīnā vai sasmalcinot blenderī. Maizes drupatas var pagatavot no vakardienas, ne visai svaigas, baltmaizes: sadaliet to gabalos un sasmalciniet blenderī. Tad jūs būsiet pārliecināts par izmantoto produktu kvalitāti.
Smalki sagrieziet pētersīļus. To var aizstāt ar dillēm, un, ja vēlaties, pievienojiet pāris ķiploka daiviņas, rozmarīnu (ja vēlaties, tas ar to būs ļoti aromātisks).
Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus mīkstam sviestam, sāli un pipariem, samaisiet.
Izgrieziet pārtikas plēves gabalu, vidū ielieciet smaržīgu sviestu ar zaļumiem.
Saritiniet ar "desu", pievelciet plēves malas un pagrieziet to kā konfekšu iesaiņojumu. Gatavo eļļu ielieciet saldētavā uz 10-15 minūtēm. Tam vajadzētu būt nedaudz sasalušam, lai vēlāk to varētu viegli sagriezt ar nazi.
Maltai vistas gaļai pievieno sāli un piparus. Rūpīgi samaisa.
Pīrādziņiem sagatavojiet 3 bļodas. Vienā ielej miltus, otrā rīvmaizi, trešajā olas, samaisi tās ar dakšiņu un sāli. Izņemiet sviestu no saldētavas un sagrieziet plānos gredzenos.
Vistas malto formu veido 6 tortiljas. Katrā centrā ielieciet 1 eļļas gredzenu.
Veidojiet pīrādziņus: savienojiet kūka malas tā, lai sviests būtu pilnībā noslēgts maltajā gaļā. Tas būs ērtāk izdarīt, ja rokas ir nedaudz samitrinātas ar ūdeni.
Sagatavotos pusfabrikātus noslēdz ar rāvējslēdzēju: vispirms sarullē miltos, tad olā, tad rīvmaizē, atkal olā un rīvmaizē. Veidojiet kotletes ar rokām.
Apcepiet sagataves vidējā siltumā augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
Ceptus pīrādziņus pārnes uz cepšanas trauku un vāra cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā. Ar laiku tas aizņem apmēram 10-15 minūtes.
Pasniedziet karstas maltas Kijevas kotletes ar jebkuru rotā.
Labu apetīti!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro