Pelmeņi, tie ir Āfrikā - pelmeņi... Vai nemaz? Let 's izmeklēt.
Par to, ko mēs esam nosaukuši pelmeņi izmaiņas, ir dažādās kulinārija.
Pārtikas produktu sastāvdaļām, ko izmanto, ir atšķirīgi, paņēmiens sagatavošanas un nosaukumiem.
Itālijas variants sauc ravioli.
Tie ir izgatavoti no neraudzētās mīklas, kas piepildīts ar pildījumu un dot viņiem konkrētu formu.
Neskatoties uz to, ka itāļi ir liels mīļotājiem mājās gatavošanas tradīcijas gatavošanas ravioli ar rokām tiek zaudēta.
Kā neatkarīgs sagatavošana ir laikietilpīgs, daudzi izvēlas iegādāties veikalā gatavu ravioli.
Bet neviens zādzība veikalā ravioli nevar salīdzināt garšas mājās, piemēram, mūsu, krievu pelmeņi.
Zinot pāris triku varat darīt vismaz sastāvdaļu un samazināt gatavošanas laiku.
Es dalīties noslēpumus par to, kā gatavot reāla itāļu ravioli mājās, ar nelielu produktu kopums, un kopā 20 minūtes brīva laika.
Par Mīklai nepieciešams:
3.5 pants. miltu 5 lielas olas
Kā sagatavot:
Miltiem jābūt likts uz darba virsmas un veikt lielu kalna centrā padziļinājuma, atstājot gandrīz tikai no miltu sienas.
In nelielu bļodiņā beat olu, labi sajauc ar dakšiņu.
Maisījumu rūpīgi ielej padziļinājumā centrā miltu.
Turpināt sakult olu maisījumu, pakāpeniski grasping pusēs miltus.
Kad maisījums sāk apgūt konsekvenci mīklas un turpināt mīcīšanas ar rokām.
Mīcīt mīklu līdz elastīgs un vienmērīgu konsistenci.
Gatavo mīklu pārtikas wrap filmu un pirms lietošanas atpūsties 30-40 minūtes istabas temperatūrā.
Mīklai jābūt elastīga un spiedienjutīgu ātri atgriezt sākotnējo formu.
Gatavo mīklu būtu cauri iekārtai. Lai sāktu, izvēlieties maksimālo biezumu.
Pēc garām mīklu vienu reizi, kārtīgi to pusi un tad pavediens to caur mašīnu. Pakāpeniski samazināt biezumu, līdz jūs sasniegsiet pēdējo sadalījumu.
Neaizmirstiet katru reizi, lai apkaisa mīklu ar miltiem.
Ja jums nav automašīnas, jums būs jāizmanto labas vecmodīgs ritošā pin. Plānāko slāņiem katram mīklu palagi jāsaloka uz pusēm un roll vēlreiz. Mīklai jābūt izskrējienu plānas, cik vien iespējams.
Izrullējiet mīklu, novietojiet slāni uz darba virsmas un sagriež ar nazi maziem laukumiem.
Aizpildot ravioli var būt jebkas: gaļa, dārzeņi vai zivis. Klasiskais variants - ravioli pildīti ar Ricotta.
Siers mix blenderī ar zaļo pipariem un ķiplokiem, iegūto masu pārmaiņas kulinārijas maisiņā un saspiest nelielu daudzumu uz katra kvadrāta testu.
Galvenais nav pārslodzes ravioli pildījumu, pretējā gadījumā tas būs noplūst gatavošanas laikā.
Es piepildīta ravioli nepieciešams malu tucks un nekavējoties nosūtīt tos 2-3 minūtes verdošā ūdenī.
Svarīgi! Pelmeņi nav sasalis, piemēram klimpām. Un, kad vārīti.
Lai uzsvērtu garšu trauciņā, tad pelmeņi var papildināt ar zirņiem un zaļo sīpolu mērci.
Pavārs ar krējumu, olu dzeltenumu, pecorino sieru un melnajiem pipariem.
Pirmie guanciale apcep olīveļļā, tad pievieno tai sasmalcinātu ķiploku un sagatavo to līdz tīkams.
Nelielā bļodā sajauc kopā ar olu dzeltenumu un krējumu, un sezonu tos ar pipariem un pecorino siers.
Pēc beigās guanciale un ķiploku add zirņi.
Sagatavots kopā dažas minūtes, pēc tam maisījumu, kas sagrieztu zaļo sīpolu un ravioli.
Secret sastāvdaļa - puse kauss ūdens, kurā vārīti pelmeņi.
Viņa ielej uzsildītā traukā un burtiski minūti pannā. Tad ravioli jāizņem no karstuma, un tikai pēc tam ieliet savu mērci.
Gatavās pelmeņi ir kalpot uzreiz, apkaisa tos ar rīvētu sieru.
Labu apetīti!
Tāpat kā šī? Dalīties ar draugiem pierakstīties un nodot sajūta!
Daudz interesanta un ne tikai par pārtiku >>>ŠEIT
Paldies par Huskies unpiederība!
Visu to labāko!