Es ierosinu pagatavot ēstgribu radošu ēdienu - liellopu gaļu saldskābā mērcē, bet ne Āzijas, bet gan Eiropas stilā: ilgi, daudz stundu ilgi vārot bagātīgā un smaržīgā mērcē. Manā piemērā gaļa tiek sautēta ar dārzeņiem un mājās gatavotiem marinētiem ķiršiem no ziemas sagatavēm. Ķiršu marinādes sastāvā ietilpst kanēlis, zvaigžņu anīss, kardamons, pikantas un vīna piedevas. Bet jūs varat to aizstāt ar sausu sarkanvīnu, svaigiem vai saldētiem ķiršiem un garšvielām.
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes, kas stimulē jūsu apetīti.
Apmeklējiet mūsu vietni:https://Vilkin.Pro
Sastāvdaļas:
Liellopu gaļa - 600 g
Burkāni - 1 gab.
Sīpoli - 1 gab.
Ķiploki - 1 gab.
Šampinjoni - 100 g
Sojas mērce - 30 ml
Medus - 30 ml
Augu eļļa - 30 ml
Marinēti ķirši - 300 g
Sāls, asie pipari - pēc garšas
Zaļie - par pasniegšanu
Soli pa solim recepte:
1. darbība no 7
Lai sautētu liellopu gaļu saldskābā mērcē, ņemiet uzskaitītos pārtikas produktus. Ja nepieciešams, gaļu iepriekš atkausē. Tomēr ar ilgstošu termisko apstrādi šķidrā vidē jebkurš celulozes gabals pārvērtīsies par kušanu un maigu. Recepte der arī jēra gaļai un cūkgaļai.
2. darbība no 7
Tīru un sausu gaļu sagrieziet garos gabaliņos, batoniņos vai kubiņos, nevis smalki. Pēc sēnalas noņemšanas sagrieziet sīpolu divās vai trijās daļās un karstā pannā bez eļļas un citiem taukiem to sarīvē līdz melnai krāsai. Tādējādi mēs iegūstam dūmu smaku, kas mūsu liellopu gaļu padarīs vēl garšīgāku.
3. darbība no 7
Katlā vai kādā karstumizturīgā traukā ar biezām sienām mēs uzkarsējam liesu rafinētu eļļu. Mēs nolaižam aukstos izcirtņus un, dažreiz maisot, apcepam uz lielas uguns 3-4 minūtes līdz zeltaini brūnai.
4. darbība no 7
Iemetiet gabaliņos burkānu (arī lielu), sadedzinātu sīpolu, uz pusēm sagrieztu ķiploku galvu (pat netīriet).
5. darbība no 7
Piepildiet ar ķiršu marinādi, sojas mērci, ja vēlaties, garšojiet ar papildu garšvielām. Aktīvi vāriet. Šķidrumam pilnībā jāpārklāj liellopa gaļa un dārzeņi. Samaziniet temperatūru un sautējiet zem vāka uz uguns (vai krāsnī, krāsnī) nākamās 2-3 vai pat 4 stundas (atkarībā no gaļas cietības un jūsu personīgajām vēlmēm).
6. darbība no 7
Pēdējās 5–10 minūtes sautē kopā ar ķiršiem, sēnēm un medu (bieži to aizstāj ar cukuru, ieskaitot niedru cukuru). Mēs mēģinām pielāgot sāli / piparus. Noņemiet liellopu gaļu saldskābā mērcē no plīts un ļaujiet tai pagatavot vēl 10 minūtes.
7. darbība no 7
Pirms pasniegšanas izrotājiet liellopa gaļas sautējumu, kas bagāts ar krāsu un garšu, ar zaļumiem. Trauks labi sader ar jebkuru rotā.
Labu apetīti!
Patīk un abonē mūsu kanāls, kā arī sociālie tīkli: Sazinoties ar, Instagram, Facebook, Klasesbiedriem! Jums tas nav grūti - mēs esam apmierināti :)
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!