Mēs uzskatām, ka kāpostu ruļļi ir krievu ēdiens, tomēr tie ir populāri Eiropas un Tuvo Austrumu virtuvē. Tie ir sagatavoti no jebkura veida papardes zaļumiem: Savojas, Pekinas, sarkanajiem un baltajiem kāpostiem. Šodien tieši no pēdējās gatavosim pildītus kāpostu ruļļus ar maltu vistu.
Princips ir šāds: malto gaļu iesaiņo kāpostu lapās, pēc tam saišķus sautē, cep, cep. Ar mērci vai bez tās. Mana versija ir vairāk vai mazāk visstandartiskākā un bieži tiek izmantota mūsu saimniecēs.
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes, kas stimulē jūsu apetīti.
Apmeklējiet mūsu vietni:https://Vilkin.Pro
Sastāvdaļas:
Baltie kāposti - 2 kg
Burkāni - 2 gab.
Sāls pēc garšas
Malti melnie pipari - pēc garšas
Malts koriandrs - ½ tējk.
Malta saldā paprika - 1 tējkarote
Tomātu sula - 500 ml
Skābs krējums 20% - 200 grami
Sīpolu sīpoli -1 gab.
Vistas fileja - 600 grami
Rīsi - 150 grami
Augu eļļa - 3 ēdamkarotes
Lauru lapa - 2 gab.
Soli pa solim recepte:
Sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas. Izvēlieties kāpostu galvu ar stingrām, nebojātām lapām. Pavasarī vai vasarā izmantojiet jaunus kāpostus, tad tos vajadzēs pagatavot daudz mazāk, burtiski 30 sekundes.
Tomātu sulu var lietot gan iesaiņotu, gan mājās gatavotu, vai ārkārtējos gadījumos ūdenī atšķaidītu tomātu pastu. Vistas filejas vietā izmantojiet augšstilbus bez kauliem, bez ādas un malto gaļu. Es iesaku skābo krējumu vismaz 20%, lai sautējot tas nesarocītos un mērce neiznāktu skāba.
Tātad, jūs varat vienkārši kārtīgi atdalīt kāpostu lapas, taču šī metode ir piemērotāka jauniešiem kāposti, kuros tie ir plāni, vai pagatavojiet visu kāpostu galvu mikroviļņu krāsnī un pēc tam atvienojiet liešana. Tomēr es iesaku citu izmantoto metodi. Uzmanīgi sagrieziet celmu ar nazi un noņemiet to.
Pēc tam lielā katliņā uzvāra ūdeni, pievieno sāli un nolaiž kāpostu dakšiņas, sagrieztas uz augšu. Pagatavojiet 3-4 minūtes, pēc tam ar knaiblēm vai dakšiņu rūpīgi atdaliet lapas un noņemiet uz sieta.
Tātad, mēs vārām visu kāpostu galvu, līdz mēs atdalām gandrīz visas lapas.
Ievietojiet novārītās lapas uz sieta tā, lai liekais ūdens būtu stikls, un pēc tam atdzesējiet.
Rīsus labi izskalo, piepilda ar ūdeni tā, lai tie pārklātu 2 cm. Uzvāra un vāra 10 minūtes. Atdzesējiet to.
Noskalojiet un nosusiniet vistas fileju, ritiniet gaļas mašīnā. Apvienojiet rīsus un malto gaļu.
Sildiet augu eļļu pannā, pievienojiet kubiņos sagrieztus sīpolus un sarīvētus burkānus. Pagatavojiet dārzeņus līdz maigumam.
Cepšanai pievienojiet garšvielas un samaisiet.
2/3 no vārītiem dārzeņiem pārnes uz rīsiem un malto vistu. Sezona pēc garšas, samaisa.
Atlikušajā cepšanā ielej tomātu sulu un apmēram 500 ml ūdens. Uzvāra un pievieno skābo krējumu. Maisot, uzvāra un noņem no uguns.
Pārgrieziet kāpostu lapas uz pusēm, nogrieziet cieto daļu. Ja jūsu kāpostu galva nebija ļoti liela, tad jums nav nepieciešams tos sagriezt.
Ielieciet pildījumu lapas vidū, sarullējiet to aploksnē. Dariet to ar visiem kāpostiem un malto gaļu.
Visus sagatavotos kāpostu ruļļus liek katliņā.
Ielej mērci, pievieno lauru lapu, uzvāra un vāra uz lēnas uguns apmēram 1 stundu.
Pasniedziet gatavus kāpostu ruļļus ar maltu vistu un rīsiem ar krējumu un zaļumiem.
Labu apetīti!
Patīk un abonē mūsu kanāls, kā arī sociālie tīkli: Sazinoties ar, Instagram, Facebook, Klasesbiedriem! Jums tas nav grūti - mēs esam priecīgi :)
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!