"Ladies fingers" ir garšīgs konditorejas izstrādājums, kuram ir vairāki nosaukumi. Vispopulārākās ir cepumu nūjas un Savoyardi. Tieši šos cepumus izmanto, lai pagatavotu slaveno itāļu desertu tiramisu. Šodien es ierosinu to cept mājās, turklāt to izdarīt būs diezgan vienkārši. Tātad, sāksim!
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes katrai gaumei.
Sastāvdaļas:
Vistas ola - 4 gab.
Cukurs - 75 g.
Kviešu milti - 75 g.
Cukura pulveris - 2 ēdamkarotes
Soli pa solim recepte:
Sagatavojiet pārtikas produktus saskaņā ar recepšu sarakstu. Mums vajag arī konditorejas maisiņu un pergamenta papīru.
Rūpīgi nomazgājiet vistas olas zem tekoša ūdens, nosusiniet tās sausā veidā un pēc tam atdaliet baltumus no dzeltenumiem.
Sakuļ baltumus ar mikseri ar nelielu ātrumu, līdz tie kļūst gaiši putīgi.
Tad pievieno pusi cukura un turpina sist, līdz izveidojas stingra, gluda masa.
Atsevišķā traukā sakuļ dzeltenumus ar atlikušo granulēto cukuru. Šai receptei mums vajag tikai 3 dzeltenumus, tāpēc pārpalikumu var nosūtīt uz ledusskapi un nākotnē izmantot citu ēdienu pagatavošanai.
Kad dzeltenumi kļūst ievērojami gaišāki un palielinās tilpums, nosūtiet tos uz trauku ar olbaltumvielu masu.
Viegli maisa ar silikona lāpstiņu vai karoti no apakšas uz augšu. Galvenais ir neizmantot maisītāju, pretējā gadījumā pastāv iespēja zaudēt vērtīgus gaisa burbuļus, kas veicinās gatavās sīkdatnes porainu struktūru.
Tad pa daļām pievieno izsijātus kviešu miltus un atkal samaisa pēc tā paša principa.
Biskvīta mīklai vajadzētu izrādīties viendabīgai un pūkainai, pēc konsistences atgādinot biezu skābo krējumu.
Nepieciešams to pārvietot konditorejas maisiņā bez sprauslas. Ja jums nav somas, varat iztikt ar biezu plastmasas maisu, no kura jums vajadzēs nogriezt stūri.
Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu un nogulsnējiet apmēram 10 cm garas sloksnes, ievērojot noteiktu attālumu starp tām.
Apstrādājamās detaļas virsū apkaisa pūdercukuru. Pagaidiet, līdz tā nedaudz izkūst no mīklas mitruma, un atkārtojiet procedūru vēlreiz.
Nosūtiet cepešpannu ar cepumiem uz krāsni, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem 12-14 minūtes.
Cepiet "Dāmu pirkstus" līdz skaisti zeltaini brūnai. Tad pārnes uz restēm un ļauj pilnībā atdzist.
Tas ir viss. Garšīgi cepumu mīklas cepumi ir gatavi. To var pasniegt ar tasi tēja, kafija vai pienu, kā arī izmantojiet, lai pagatavotu gardo itāļu desertu tiramisu.
Labu apetīti!
Ja recepte jums patīk, patīk (autorei tas būs ļoti patīkams!) Un saglabājiet to sociālajos tīklos.
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!