Garšīgu un aromātisku ķiršu ievārījumu "Pyatiminutka" ar kauliņiem var izveidot gan svaigu ogu lasīšanas sezonā, gan ziemā - no saldētām. Sakarā ar to, ka delikatese tiek pagatavota ātri, daudzi šefpavāri to mīl, un jo īpaši viņu radinieki, ja viņi to pasniedz desertu ar pankūkām, pankūkām, krutoniem vai vienkārši tēju.
Savu nosaukumu ievārījums ieguvis tāpēc, ka tas tiek vārīts trīs reizes 5 minūtes, sākot no vārīšanās brīža. Starp šiem intervāliem cienastam ļauj aukstumā atdzist apmēram 1-2 stundas. Šajā laikā ķirsis “ievelk” saldo sīrupu, kļūst caurspīdīgs, un pats sīrups kļūst biezs un viskozs.
Kopš šodien granulētajam cukuram tiek pievienoti daudzi nesaprotami komponenti, un tas praktiski neizkūst, tad noteikti ielejiet traukā nedaudz citronskābes vai ielejiet sulu citrona. Pretējā gadījumā sīrups var kristalizēties!
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes katrai gaumei.
Sastāvdaļas:
Ķirši - 400 g
Cukurs - 200 g
Citronskābe - 2 šķipsniņas
Kā gatavot:
Sagatavojiet ēdienu.
Nomazgājiet ķiršu ogas ūdenī, noņemiet no tām kātiņus un zarus, sēklas nav jānoņem - ievārījums tiek pagatavots kopā ar tām. Tomēr atcerieties, ka neatvērtu to var uzglabāt ledusskapī apmēram 5-6 dienas, bet konservētos - ne ilgāk kā sešus mēnešus, jo kauli sāk rūgti garšot!
Ogas lej katliņā vai kausā, katlā.
Pievieno granulētu cukuru un citronskābi. Skābes vietā varat ielej 1 tējk. citronu sula. Visu maigi samaisa. Jums nav nepieciešams pievienot ūdeni - no ogām izdalīsies sula, kas nedaudz vārīsies.
Novietojiet trauku uz plīts un uzvāra tā saturu, uz vidējas uguns vāriet tieši 5 minūtes, pārliecinoties, ka bagātīgās ķiršu putas neizlīst pāri malām.
Izslēdziet siltumu un atdzesējiet cienastu tā, kā tas ir, līdz tas atdziest. Atkal karsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 5 minūtes un atkal atdzesē.
Sildiet un vāriet 5 minūtes trešo reizi.
Šajā brīdī ievārījumu var saglabāt tīros karstos burkās un ar konservēšanas atslēgu sarullēt ar karstiem vākiem.
Starp citu, trešo reizi uzkarsētā ievārījuma tilpums būs mazāks!
Ievietojiet to burkās vai traukos kopā ar sīrupu. Pasniedziet ķiršu ievārījumu uz galda siltu vai aukstu ar jebkuru sviestu ceptas preces un karstie dzērieni.
Ja recepte jums patīk, patīk (autorei tas būs ļoti patīkams!) Un saglabājiet to sociālajos tīklos.
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!