Zupas harčo ar liellopa gaļu ir sātīgs, bagātīgs un aromātisks pirmais ēdiens, kas sākotnēji iegūts no Gruzijas. Tās pagatavošanai ir daudz iespēju, kur produktu sastāvs nedaudz mainās. Piedāvātajā receptē tiek pieņemts, ka zupā ir kartupeļi, padarot ēdienu apmierinošāku. Gatavojot tradicionālāku harčo, šī dārzeņa klātbūtni var izlaist.
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes katrai gaumei.
Sastāvdaļas:
Liellopu gaļa - 500 gr.
Rīsi - 100 gr.
Valrieksti - 100 gr.
Sīpoli - 1 gab.
Burkāni - 1 gab.
Kartupeļi - 3 gab. (neobligāti)
Saldie pipari - 1 gab.
Tomātu pasta - 60 gr.
Malti sarkanie pipari - 0,5 tējk
Apiņi-suneli - 1 ēdamkarote
Ķiploki - 4 krustnagliņas
Cilantro vai pētersīļi - 30 gr.
Lauru lapa - 1 gab.
Ūdens - 2 litri.
Sāls pēc garšas
Kā gatavot:
Sagatavojiet visus pārtikas produktus sarakstā. Pirms lietošanas dārzeņus labi nomazgā.
Uz plīts novieto ūdens trauku, uzvāra. Sāls, iemet piparu sēklas un lauru lapas. Noskalojiet liellopu gaļu, ievietojiet verdošā ūdenī, vāriet 40 minūtes, līdz tā kļūst mīksta.
Nomizojiet kartupeļus, sasmalciniet mazos kubiņos, pēc 40 minūtēm pievienojiet jau bagātīgajam buljonam.
Pēc vēl 10 minūtēm pievienojiet rīsus, kas iepriekš ir mazgāti vairākas reizes.
Notīriet burkānus un sīpolus no augšējā slāņa, atbrīvojiet piparus no sēklām iekšpusē. Sagrieziet dārzeņus apmēram tāda paša izmēra kubiņos.
Ielieciet dārzeņu maisījumu eļļas pannā, kas ir aizdedzināta. Cep 2-3 minūtes, laiku pa laikam apmaisot ar lāpstiņu.
Gatavo gaļu noņemiet no buljona, sagrieziet to, ielieciet to pannā ar dārzeņiem. Maisiet un vāriet 2 minūtes.
Pievieno tomātu pastu. Pēc tam ielej 100 ml ūdens. Maisiet, kamēr pastas izklāj pa šķidrumu. Pievienojiet garšvielas, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus.
Sadaliet valriekstus mazos segmentos. Lai to izdarītu, varat izmantot javu vai blenderi. Sasmalcinātos riekstus ielej tomātu maisījumā, samaisa. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
Pārnesiet pannas saturu uz pannas, kad rīsi un kartupeļi ir gandrīz gatavi. Ticiet kharcho 5 minūtes, beigās pievienojiet sasmalcinātus zaļumus. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli. Vāra un noņem no uguns.
Ļaujiet gruzīnu kharcho liellopa zupai stāvu un atdzist, tad ielejiet plāksnēs un pasniedziet.
Labu apetīti!
Ja recepte jums patīk, patīk (autorei tas būs ļoti patīkams!) Un saglabājiet to sociālajos tīklos.
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!