Cepumiem ar smilšu kūku uz virsmas un pildītiem ievārījumiem ir vairāki nosaukumi. Vispopulārākais, iespējams, "Tertoe" vai retāk sastopams - "Curly". Tas tika pagatavots vēl padomju laikos, kad receptes ar rokām iekopēja piezīmju grāmatiņā un rūpīgi glabāja virtuves galda atvilktnē.
Šajā receptē tiek izmantoti vienkāršākie, ne pārāk dārgie produkti, kas bija pieejami pat trūkuma laikā, tāpēc sīkdatnes var saukt par budžeta cepamajām precēm. Ja nebija iespējams nopirkt sviestu, tad saimnieces sagatavoja mīklu uz margarīna bāzes. Konservi, ievārījumi un marmelādes tika gatavotas daudzās ģimenēs un katru reizi, pievienojot citu ogu un augļu preparātu, tika iegūti maizes izstrādājumi ar jaunu garšu.
Tāpat kā produktu komplekts, arī gatavošanas process ir pēc iespējas vienkāršāks, un tajā tiek veidota īpatnība fakts, ka mīkla ir sarīvēta un no tā īpaši tiek iegūta gatavās sīkdatnes struktūra drupans.
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes katrai gaumei.
Sastāvdaļas:
Kviešu milti - 420 g
Sviests - 250 g
Vistas ola - 1 gab.
Cukurs - 100 g
Vanilīns - pēc garšas
Ievārījums - 1 glāze
Soli pa solim recepte:
Sagatavojiet sastāvdaļas. Jums būs nepieciešams auksts sviests, sagriezts mazos kubiņos.
Sajauciet cukuru ar vaniļu. Pēdējā vietā var pievienot kanēli. Viss ir atkarīgs no tā ievārījumsjāizmanto pildījumā. Piemēram, ar ābolu vai bumbieri - kanēlis der ļoti labi.
Produktu skaits ir paredzēts taisnstūra formai 28 x 20 cm.
Dziļā traukā ielej miltus un pievieno sviesta kubiņus.
Ar pirkstiem ātri saberziet sviestu un miltus drupās, kurās nebūs lielu gabalu.
Olu un cukuru, kas sajaukts ar vaniļu, sakuļ atsevišķi ar dakšiņu. Pievienojiet šo maisījumu sviesta un miltu drupām un mīciet mīklu.
Tāpat kā jebkura smilšu mīklas mīkla, arī drumstās cepumu mīklas nav ilgi jāmīca. Tiklīdz sastāvdaļas sanāk kopā un sāk vākties kamolā, pārtrauciet mīcīšanu.
Sadaliet mīklu divos nevienādos gabaliņos, izveidojiet tos desās un iesaiņojiet pārtikas plēvē. Ielieciet to ledusskapī 40-60 minūtes vai saldētavā 20-25 minūtes, pēc tam pēc atdzesēšanas būs vieglāk strādāt.
Ieslēdziet cepeškrāsni, lai uzkarsētu līdz 180–190 grādu temperatūrai. Piemērotu cepešpannu vai trauku izklāj ar cepamo pergamentu.
Izņemiet lielāko daļu mīklas no ledusskapja un sarīvējiet uz sagatavotas cepešpannas. Pēc tam ar rokām vienmērīgi sadalieties, viegli piespiežot mīklu pa visu perimetru, izveidojot mazas maliņas, kas neļaus ievārījumam izplūst cepšanas laikā.
Tagad ir kārta ievārījumam (vai ievārījumam) - izmantojiet karoti, lai to sadalītu uz augšu, nedaudz pietrūkst malām.
Izņemiet mazāku mīklas daļu no ledusskapja un berzējiet ar ievārījumu. Viegli izklājiet drupatu pa visu laukumu, bet nespiediet un nesaspiediet to.
Iegūto pīrāgu cep iepriekš uzkarsētā krāsnī apmēram 30 minūtes vai līdz zeltaini brūnai.
Pēc tam ļaujiet ceptajiem izstrādājumiem nedaudz atdzist formā (10-15 minūtes), pēc tam velciet aiz papīra malas no cepešpannas uz dēļa un pilnībā atdzesējiet. Tad sagriež kvadrātveida cepumos.
Karstus ceptus izstrādājumus būs grūti sagriezt vienmērīgos produktos, jo karstais ievārījums ir pārāk "šķidrs" un var ne tikai izplūst, bet arī sadedzināt, un mīkla ir maiga un trausla.
Smilšu mīklas cepumi ar ievārījumu un drupačām ir gatavi. Uzaiciniet savu ģimeni saņemt tasi smaržīgu tēja ar garšīgiem konditorejas izstrādājumiem, kas izgatavoti no vienkāršām sastāvdaļām.
Labu apetīti!
Ja recepte jums patīk, patīk (autorei tas būs ļoti patīkams!) Un saglabājiet to sociālajos tīklos.
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!