Rīvēts biezpiena pīrāgs ir mūsu atbilde uz slaveno siera kūku.
Cepšanas nosaukums stāsta par pagatavošanas metodi: pirms cepšanas smilšu mīklas mīkla netiek izrullēta ar rullīti, bet gan sarīvēta. Tas radīs drupanu garozu un kraukšķīgu augšējo garozu. Un, protams, liels daudzums smalka biezpiena pildījuma.
Izmēģiniet to, jūs iegūsiet cienīgu konkurentu populārajam Eiropas desertam!
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes katrai gaumei.
Sastāvdaļas:
Kviešu milti - 420 g
Sviests (auksts) - 250 g
Cukurs - 100 g
Sāls - 1 šķipsniņa
Vistas ola - 1 gab.
Vanilīns - pēc garšas
Pildījums:
Biezpiens (tauku saturs 9%) - 500 g
Skābs krējums (tauku saturs 20%) - 170 g
Cukurs - 5 ēdamkarotes (vai pēc garšas)
Kartupeļu ciete - 1 ēdamkarote (nav slaida)
Soli pa solim recepte:
Sagatavojiet sastāvdaļas. To skaits tiek aprēķināts veidnei ar diametru 24 cm.
Sviestu sagriež mazos kubiņos un tur ledusskapī, līdz tas ir nepieciešams.
Biezpiens un skābs krējums var būt ar jebkuru tauku saturu, bet jo lielāks procentuālais daudzums, jo garšīgāks būs pildījums.
Cukura daudzums pildījumam ir atkarīgs no biezpiena un krējuma garšas: ja ēdieni ir pārāk skābi, pievienojiet vairāk.
Smilšu mīklas pagatavošanai sajauciet miltus un sāli, pievienojiet auksta sviesta kubiņus un ar pirkstiem berzējiet drupās.
Olu, cukuru un vanilīnu sakuļ atsevišķi ar dakšiņu. Ielejiet šo maisījumu sviesta un miltu drupās un ātri mīciet mīklu.
Tas nav nepieciešams ilgi mīcīt, pietiek ar to, lai panāktu sastāvdaļu kombināciju. Tas izrādīsies eļļains, labi uzturēts formā un gandrīz nav lipīgs.
Sadaliet mīklu divās nevienādās daļās, ietiniet to plastmasas iesaiņojumā vai maisiņā un ielieciet ledusskapī uz 1 stundu (vai saldētavā uz 30 minūtēm).
Kamēr mīkla atdziest, sagatavo pildījumu: biezpienu izberz caur sietu.
Pievieno cieti, skābo krējumu un cukuru.
Visu samaisa. Vanilīnu var pievienot pēc garšas un pildījuma.
Ieslēdziet cepeškrāsni, lai uzsildītu līdz 190-200 grādu temperatūrai. Izklājiet veidni ar cepamo pergamentu.
Izņemiet lielāku mīklas gabalu no ledusskapja un sarīvējiet to veidnē.
Ar pirkstiem izkaisiet drupatas gar dibenu, veidojot augstās malas, viegli piespiežot mīklu, veidojot vienmērīgu slāni.
Izklājiet pildījumu un izlīdziniet to. Pēc tam izņemiet mazāko mīklas gabalu no ledusskapja un sarīvējiet to uz biezpiena.
Bez spiediena izklājiet drupatu pa pildījumu.
Rīvētu biezpiena pīrāgu cep iepriekš uzkarsētā krāsnī apmēram 30 minūtes vai līdz brīdim, kad tas ir pagatavots. Gatavam produktam ir ruddy top garoza un mīksts pildījums centrā.
Pirms smilšu kūka ar biezpienu sagriež porcijās, tas ir pilnībā jāatdzesē.
Kā piedevu biezpiena pildījumā var likt rozīnes. Tas izrādīsies ne mazāk garšīgs!
Labu apetīti!
Ja recepte jums patīk, patīk (autorei tas būs ļoti patīkams!) Un saglabājiet to sociālajos tīklos.
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!