Šī, iespējams, ir viena no manām mīļākajām receptēm no manas bērnības. Šādu salisonu gatavoja tikai svētku dienās, visbiežāk Jaunajos gados, Ziemassvētkos un Lieldienās. Godīgi sakot, es neatceros, kas un kā tas tika pagatavots, bet tagad es esmu pielāgojis recepti mūsdienu apstākļiem, un to ir ļoti ērti izdarīt, kā izrādījās, pārtikas plēvē.
Sagatavot šo garšīgo uzkodu ir patiešām vienkārši. Tas ir daudz veselīgāks nekā pirktās desas un gaļa, tāpēc iesaku mēģināt to pagatavot vismaz vienu reizi.
Sastāvdaļas:
- Vistas kājas - 2 gab.
- Želatīns - 15 g
- Sāls pēc garšas
- Ch.m. pipari - garša
- Garšvielas vistas gaļai - pēc izvēles
Sagatavojiet visu nepieciešamo pārtiku. Nomazgājiet vistu zem tekoša ūdens, nosusiniet.
Pērciet pietiekami lielas kājas, tās ir taukainas, un salisons neizžūs. Starp citu, to nav ieteicams gatavot no vistas krūtiņas, jo gatavā uzkoda noteikti būs sausa.
Viegli noņemiet ādu no kājām. Nogrieziet gaļu no kauliem, sagrieziet to mazos kubiņos un salieciet ērtā dziļā traukā.
Pagariniet kājas ar sāli un pipariem pēc savas gaumes vai, ja vēlaties, pievienojiet iecienītākās mājputnu garšvielas. Želatīnu pievieno saskaņā ar instrukcijām, tikai mūsu gadījumā, nevis pēc ūdens daudzuma, bet pēc gaļas svara.
Maisiet labi, lai visi gabali būtu pārklāti ar želatīnu.
Uz plakanas virsmas izklājiet pārtikas plēves gabalu, virs tā uzlieciet vistas ādu. To var nedaudz sālīt un piparus.
Vidū ielieciet vistas gaļu, uzmanīgi paceliet plēves tuvāko malu, mēģiniet panākt, lai ādas gali pieskaras. Rullē rullī.
Aptiniet sagatavi vairākos filmas slāņos. Piesieniet malas. Jo mazāka ir filma, jo lielāka iespēja, ka tā plīsīs gatavošanas laikā.
Ievietojiet salisonu nelielā katliņā. Piepildiet ar ūdeni tā, lai tas to viegli pārklātu. Ūdenim jābūt nedaudz sālītam. Tiklīdz tas vārās, ieslēdziet klusāko uguni, lai ūdens tik tikko sarosītos. Vāra rullīti 40-50 minūtes, atkarībā no tā biezuma.
Pēc kāda laika iztukšojiet ūdeni, ja sagataves iekšpusē ir daudz šķidruma - caurduriet plēvi un iztukšojiet visu lieko. Rullīti atdzesē un nakti nosūta ledusskapī zem preses.
Tad jums ir nepieciešams nogriezt filmu, sagriezt salisonu porcijās un pasniegt kopā ar savu mīļoto mērce, svaigi zaļumi, dārzeņi un maize.
Izbaudi!
Autors: Tatjana Čudovskaja
Interesanti raksti:
Jūtaties vājš? Mainiet diētu
TOP-6 produkti, kas palīdzēs jums "satvert" stresu
10 iemesli ēst ābolus katru dienu
Patīk, komentē, kopīgo sociālajos tīklos,abonējiet mūsu kanāluir labākā atlīdzība mums!
Laba veselība un kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs Vilkins!