Šodien gatavot cūkgaļas šarnīrs.
Tas tiešām ir nepieciešams... kurss cūkgaļa stilbs! Un, tiklīdz es saku man ir "nepareizi" šarnīrs!!! Ko tu domā, "nepareizi"? Nepareizi, tā nepiemērota grauzdēšanai kāju. Man ir atpakaļ kāju, un tas ir pietiekami liels, kaulu reizes, un ir ļoti maz gaļas. Šis posms ir labākais, lai sāktu gatavoties galerts. Cepšanai izmantot priekšējo kāju cūkgaļas, tas ir ļoti plānas kaulu (caurule), un daudz gaļas. Bet, diemžēl, ko mēs tagad un sagatavot... sagatavošana principa ir tāds pats. Es aprakstīt recepti tik kā gatavot to IJa kāds to dara savādāk, rakstīt, dalīties ar jūsu receptes... Bet vienkārši nav jārunā, piemēram, "tas ir nepareizi", "tas ir tik nav darīts," un tā tālāk ...
Pirmā lieta, jums ir nepieciešams, lai cūkgaļas šarnīrs labu mazgāšanas, mizu tīru nazi vai stiepļu suku.
Tagad es apakšstilbu bekons ķiplokus... Lai to izdarītu, attīra 3-4 daiviņas ķiplokuUn samazināt viņiem nav plāksnes, un "Klychkov". Atsevišķā bļodā sajauc 1 h. l. sāls un nedaudz black pepper.
Tālāk, veikt nelielu nazi pāri kāta (ne pārāk tuvu) nelielus iegriezumus. Tad es lietot ķiploku daiviņas sagatavoti, kas samērcēts sāli un pipariem, un iestrēdzis Realizētā griezumi.
Kad kāts ir pilnībā pieblīvēts ar ķiplokiem, pievieno atlikušo sāls 1 h. l. sinepes, 1 h. l. adzhika (gruzīnu)Un samaisa.
Un, iegūtais maisījums taukiem nekastrētiem Shank.
Un tagad par marinēšana Man nav darīt !!! Ti, tiklīdz smeared, vienkārši nosūtiet krāsnī. Tas ir tāpēc, ka es esmu vārīšanas foliju, un tas ir kā "slēgtā telpā", šarnīrs, un tāpēc tiks piesūcināts savā sulā un pāros. Bet, ja jūs vēlaties, lai pagatavotu apakšstilbu ir skaidrs, uz cepešpannas (piem kartupeļi), tad noteikti apakšstilbu jāatstāj uz pāris stundām marinēties.
Es jau esmu uz galda izplatību vairākiem slāņiem foliju tā kaudze apakšstilbu.
Briest wrap folija ap kāta, un nodot cepamajā traukā.
Nosūtu cept kāta krāsnī 2,5 stundas temperatūrā 190-200 grādiem. Pēc 2,5 stundas šarnīrs ir gatava, gaļu atiet pilnīgi no kauliem.
Ja jums patīk recepte, ielieciet sajūta, un neaizmirstiet parakstīties. Atbalsta plakāts! Pirms jūs atradīsiet daudz vairāk atdzist receptes.