Liellopu aknu karbonādes ir lielisks ēdiens, kuru jūs varat pasniegt pat uz svētku galda. Tie tiek ātri pagatavoti, galvenais ir kvalitatīvi sagriezt un sasist subproduktus, kā arī apcept, lai tajā nepaliktu asinis.
Tā kā cepšanas laikā aknas joprojām izdala nedaudz asiņu, mīkla nebūs tik gaiša kā ar parastajām karbonādēm, bet kļūs nedaudz tumšāka. Tas nemainīs tā garšu. Pats ēdiens garšos maigi un samtaini, ja iepriekš apmēram 30–40 minūtes iemērciet mazgātās un nomizotās liellopa aknas jebkura tauku satura pienā.
Vislabāk karbonādes cept uz vidējas uguns un zem vāka - tādā veidā tie tvaicēs arī iekšpusē. Izveidojiet mīklu no vistas vai paipalu olām. Kviešu miltu vietā varat izmantot smalki maltu kukurūzu vai maltu rīvmaizi.
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas profesionāļu kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes katrai gaumei.
Sastāvdaļas:
Liellopu aknas - 0,5 kg
Augu eļļa - 50 ml
Vistas ola - 1 gab.
Kviešu milti - 3 ēdamk.
Sāls - 4 šķipsniņas
Kā gatavot:
Sagatavojiet ēdienu.
Noskalojiet liellopu aknas ūdenī, nogrieziet vēnas un plēves. Notīriet subproduktus ar papīra dvieļiem un sagrieziet gabalos, kuru biezums nepārsniedz 1 cm. Izgriezums var būt jebkura garuma.
Ievietojiet katru aknu gabalu maisiņā un uzmanīgi sasitiet ar vārīšanas āmuru no visām pusēm, bet nepārlieciet to, lai subprodukti nezaudētu savu formu.
Uz šķīvja ielej kviešu miltus. Sakuliet vistas olu ar sāls šķipsnu dziļā traukā. Ievietojiet sakultās aknas miltos un garšojiet ar sāli, tad no visām pusēm maizi.
Šajā laikā uz plīts vidējā siltumā uzkarsē pannu ar augu eļļu. Pārslāņotās aknas pārnes uz sakultās olas un iemērciet abas puses.
Sagatavi uzmanīgi pārnes uz karsto eļļu. Tādā pašā veidā garšojiet pārējos šķeltos aknu gabalus, ielieciet tos pannā un pārklājiet ar vāku.
Grillē karbonādes apmēram 3-5 minūtes vienā pusē. Pārliecinieties, ka to darāt zem vāka, jo subprodukti cepot cepas.
Tad apgrieziet karbonādes un apcepiet apmēram tikpat ilgi, līdz zeltaini brūnas.
Karstās liellopa aknu karbonādes liek uz plāksnēm un pasniedz siltas ar visām rotā vai mērce, sāļie konditorejas izstrādājumi.
Ja recepte jums patīk, patīk (autorei tas būs ļoti patīkams!) Un saglabājiet to sociālajos tīklos.
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!