Gardu, apmierinošu un viegli pagatavojamu ģimenes pusdienu vai vakariņu piemērs ir pannā sautēta cūkgaļa ar sīpoliem un sojas mērci. Smalka, mīksta gaļa ēstgribu mērcē labi sader ar jebkuru sānu ēdienu.
Sastāvdaļas:
Cūkgaļas mīkstums - 400 g
Sīpoli - 1 gab.
Ķiploki - 1 zobs
Sojas mērce - 50 ml
Augu eļļa - 30 ml
Milti - 30 g
Sāls, asie pipari - pēc garšas
Soli pa solim recepte:
1. solis - vēlams, lai gaļa būtu svaiga bez iepriekšējas sasaldēšanas. Bet, ja nepieciešams, atkausējiet to iepriekš un pakāpeniski uz ledusskapja plaukta. Nepatīk pārmērīgi taukaina gaļa, nogrieztas taukainas vietas un izturīga plēve. Sojas mērce ar augstu sāls saturu ir bagāta, ļoti sāļa, jums nav jāpievieno sāls. Bet sojas mērcei ar zemu sāls saturu jums joprojām vajag sāls šķipsnu. Pagaršo to.
2. solis - nomazgājiet cūkgaļas mīkstumu ar aukstu ūdeni, noslaukiet to ar papīra dvieli un sagrieziet tā paša biezuma gareniskajos stieņos - piemēram, uz liellopa gaļas stroganova. Aukstos izcirtņus piepilda ar daļu kviešu miltu un samaisa. Katru gabalu no visām pusēm apcepam ar plānu miltu kārtu, kas saglabās gaļas sulīgumu un kļūs par zīdainā mērces biezinātāju.
3. solis - Uzkarsē cepamo pannu ar dēli vai kastroli virs augstākās uguns. Ielej rafinētu liesu eļļu un pēc 30 sekundēm sprakšķējošajos taukos izklāj rīvētu cūkgaļu. Mēs uzturam pietiekami augstu temperatūru, ātri apcepam 3-4 minūtes līdz vieglai garozai.
4. solis - sasmalciniet lielu sīpolu plānos pusgredzenos, ielieciet to ar gaļu, maisot, turpiniet cept nākamās 3 minūtes, līdz sīpols ir caurspīdīgs. Visbeidzot iemetiet sasmalcinātu ķiploku daiviņu, lai uzlabotu mutes dzirdinošo garšu.
5. solis - ielejiet sojas mērci. Ja tas ir pārāk sāļš, to var atšķaidīt ar ūdeni. Maisiet, uzvāra, samaziniet siltumu un vāriet zem vāka apmēram 20-30 minūtes, līdz gaļa ir mīksta. Ja nepieciešams, garšojiet ar papildu sāli.
6. solis - Apkaisa vārītu karstu cūkgaļu ar maltiem karstajiem pipariem.
7. solis - pasniedziet garšīgu cūkgaļu ar sīpoliem sojas mērcē atsevišķi vai kopā ar dārzeņiem, zaļumiem, marinētiem gurķiem, žāvētām sezama sēklām vai arī ar garnīru.
Labu apetīti!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)