Ir grūti atrast cilvēku, kuram nepatīk karsti pīrāgi. Garšīgs, sarkanīgs, ar kraukšķīgu garoziņu un smalku pildījumu.
Es vēlos ar jums padalīties ar placīnu recepti, kuru mēs Moldovā gatavojam ļoti bieži. Vienkāršākās mīklas pamatā ir kefīrs un soda. Šāda mīkla ir īsts glābiņš, kad vajag pagatavot ātri un garšīgi. Tas ir vairāk piemērots cepšanai, neiesaku to izmantot cepšanai. Un pildījums ir biezpiens, pievienojot smaržīgus un veselīgus svaigus savvaļas ķiplokus.
Tiek iegūtas ļoti garšīgas placinas. Ikvienam vajadzētu tos izmēģināt!
Sastāvdaļas:
Mīkla:
- Kviešu milti - 500 gr.
- Kefīrs - 300 ml.
- Sāls - 1 tējkarote
- Cepamā soda - 0,5 tējk
- Augu eļļa cepšanai - 70 ml.
Pildījums:
- Biezpiens 9% - 500 gr.
- Svaigi ramoni - 100 gr.
- Vistas ola - 1 gab.
- Sāls pēc garšas
Soli pa solim recepte:
Sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas placīnām. Biezpienu, olas un kefīru iepriekš izņem no ledusskapja, lai tie kļūtu istabas temperatūrā. Izmantojiet jebkura tauku satura kefīru, ideālā gadījumā - 2,5% un vairāk. Pildījumam ņem sausāko biezpienu bez sūkalu pārpalikuma, tad cepšanas laikā tas neizplūst.
Bļodā ielej siltu kefīru. Pievieno sāli un soda. Ja kefīrs ir auksts, sildiet to 10-15 sekundes mikroviļņu krāsnī.
Maisa kefīru ar cepamo sodu, līdz tas sāk putot. Šis process aizņems minūti, ne vairāk.
Pievieno izsijātus miltus. Nepievienojiet visu uzreiz. Labāk ir pievienot pa daļām, tad jūs noteikti nekļūdīsities ar daudzumu un nekausēsiet mīklu ar miltiem.
Mīciet mīkstu, elastīgu mīklu. Vispirms mīciet bļodā, pēc tam pārnesiet uz darba virsmas un labi mīciet. Pārklājiet mīklu ar tīru dvieli un ļaujiet tai 10–15 minūtes „atpūsties”.
Pa to laiku aizņemies ar pildījumu. Šķirojiet ramonus, noskalojiet un nosusiniet. Sasmalciniet to smalki.
Biezpienam pievieno sāli un olu, samaisa.
Pievienojiet sasmalcinātus savvaļas ķiplokus un labi samaisiet. Pildījums ir gatavs.
Viegli notīriet mīklu ar miltiem, nedaudz to saburziet.
Sadaliet 8-10 vienādos gabalos.
Katru bumbiņu sarullē kūkā, pa vidu liek pildījumu.
Paceliet malas uz augšu un savāciet maisiņā, labi saspiediet.
Pagrieziet kūku ar šuvi uz leju un nedaudz izstiepiet gabalu. Jūs varat nedaudz staigāt ar rullīti, bet nerullējiet to pārāk plāni.
Cepiet pīrāgus karstā pannā augu eļļā no abām pusēm 3-4 minūtes. Cep ar mazu siltumu. Apcepiet pirmo pusi bez vāka, karstums var būt nedaudz lielāks, tad pagrieziet pīrāgu otrādi, samaziniet uguni un cepiet zem vāka līdz zeltaini brūnai.
Izņemiet gatavās placinas un nekavējoties pārvietojiet tās uz lielu kastroli. Glabājiet tos zem vāka, līdz esat pagatavojis visus gabaliņus. Tādējādi viņi "sasniedz" un kļūst maigāki un maigāki.
Pasniedziet karstus pīrāgus ar biezpienu un savvaļas ķiplokiem. Viņiem labi piestāvēs tēja vai kompots.
Labu apetīti!
Patīk, komentē, kopīgo sociālajos tīklos,abonējiet mūsu kanāluir labākā atlīdzība mums!
Laba veselība un kulinārijas iedvesma :)