Kulinārijas portāla "Vilkin" kolektīvs katru dienu ar mīlestību pret jums, mūsu dārgie lasītāji, sagatavo detalizētu meistarklases, kas papildinātas ar krāsainām ilustrācijām, atklājot dažādus gardu ēdienu gatavošanas smalkumus un noslēpumus grūtības. Mēs cenšamies pārliecināties, ka pat gatavošanas iesācējs, uzņemot sarežģīta ēdiena recepti, nesaskaras ar tā sagatavošanas grūtībām. Komanda cenšas nodrošināt, lai katrs no jums, neatkarīgi no kulinārijas pieredzes, mūsu recepšu grāmatā varētu atrast kaut ko interesantu pēc jūsu gaumes. Īpaši mūsu iecienītākajiem apmeklētājiem, lai atzīmētu mūsu mazo notikumu, mēs esam sagatavojuši vienkāršu dzimšanas dienas tortes recepti.
Tas ir sagatavots, pamatojoties uz klasisko biskvītu, taču nav nepieciešams veikt papildu piesūcināšanu ar sīrupu. Lai mīkstinātu kūkas, pietiek ar daļēju mērcēšanu ar olu krēmu. Mastika uz divu veidu piena pamata, ko izmanto dekorēšanai, papildina visu garšas gammu ar piena piezīmēm. Kūka ir salda, bet absolūti nav salda.
Gatavojiet jautrībai un jautrībai!
Sastāvdaļas:
Biskvītam:
Kviešu milti - 240 g
Cukurs - 280 g
Vistas ola - 6 gab.
Krēmam:
Piens - 600 ml
Kviešu milti - 3 ēdamk. l.
Kukurūzas ciete - 2 ēd.k. l.
Cukurs - 3 ēdamk. l.
Žāvētas plūmes - 200 g
Zemes muskatrieksts - 0,25 tējk l.
Zemes koriandrs - 0,25 tējk l.
Sviests - 100 g
Mastikai:
Kondensētais piens - 0,5 kārbas
Piena pulveris - 2 ēdamk.
Citronskābe - 0,33 tējk l.
Rožu ūdens - 2 ēdamk. l.
Kā gatavot:
1. darbība: Saskaņā ar sarakstu sagatavojiet visas sastāvdaļas, kas nepieciešamas kūkas pagatavošanai. Rožūdens trūkuma dēļ to var aizstāt ar alkoholisko dzērienu, piemēram, līdzīgā proporcijā. Piemērots: konjaks, viskijs, rums, liķieris.
2. darbība: Kūka tiek salikta, pamatojoties uz klasisko biskvītu, kuru var pagatavot parastajā veidā: atdalot baltumus no dzeltenumiem vai sakuļot tos kopā. Šajā receptē tiek izmantota otrā iespēja. Eļļojiet multivarkas trauku ar plānu sviesta kārtu. Apakšā ielieciet tāda paša diametra apli, kas sagriezts no cepamā papīra.
3. solis: Sakuliet vistu olas (izvēlētas vai augstākās kvalitātes) ar granulētu cukuru, līdz tilpums palielinās 2,5-3 reizes (šis punkts jāņem vērā, izvēloties trauku pukšanai). Masa kļūs sulīga un ievērojami atdzīvosies. Putošanas laiks atkarībā no maisītāja jaudas var svārstīties no 1,5 līdz 3 minūtēm uz olu.
4. solis: Iegūstamajā masā pa daļām ar kustībām no augšas uz leju sajauciet iepriekš izsijātus kviešu miltus. Ielieciet mīklu sagatavotajā traukā un cepiet "Cepšanas" režīmā 60 minūtes. Pēc programmas beigām kādu laiku atstājiet biskvītu slēgtā multivarkā. Konditorejas izstrādājumi nekavējoties jānoņem uz dvielīša, neizmantojot tvaicēšanas trauku.
5. darbība: Kamēr cepums cepas, sagatavo olu krēmu. To var izdarīt katliņā / katlā uz plīts virsmas vai izmantojot mikroviļņu krāsni. Tvertnē sajauc kukurūzas cieti (tas padara krējumu pūkaināku nekā ar kartupeļiem), kviešu miltus un granulētu cukuru, ielej pienu un kārtīgi samaisa ar putojamo slotiņu.
6. solis: Vāra krējumu līdz bieza krējuma konsistencei. Pēc atdzesēšanas tas kļūs daudz biezāks. Gatavojot uz plīts, tas ir nepārtraukti jāmaisa, lai izvairītos no salipšanas un dedzināšanas. Mikroviļņu gatavošanas gadījumā pārtrauciet to katru minūti un kārtīgi samaisiet. Gatavo krēmu atdzesē, pārklājot ar plēvi vai aizverot trauku ar vāku, tikai atverot ir svarīgi neiztukšot uz tā uzkrāto kondensātu krēmīgā masā.
7. solis: Kamēr krēms atdziest, noskalojiet žāvētas plūmes (svars norādīts bez kauliņiem) un malto gaļu. Izmantojot iegremdējamo blenderi, žāvētos augļus vajadzētu nedaudz tvaicēt, 15–20 minūtes ielejot verdošu ūdeni, lai atvieglotu malšanas procesu.
8. solis: Iegūto pastu, maltās garšvielas (koriandru un muskatriekstu) pievieno atdzesētajam krēmam, kārtīgi samaisa.
9. solis: Pilnīgi atdzesētu biskvītu sagriež 3-4 kūkās atkarībā no augstuma.
10. solis: Pārklājot kūkas ar krējumu vienādās proporcijās, salieciet kūku. Pirms reģistrācijas labāk ļaut tam gatavot vairākas stundas. Šajā laikā kūkas būs piesātinātas ar daļu no krējuma, un tajā pašā laikā tas sabiezēs.
11. solis: Kūkas ārējai apdarei varat atstāt ceturtdaļu olu krēma, kuru istabas temperatūrā sakuļat ar sviestu.
12. darbība: Pārklājiet kūku ar iegūto masu. Jūs varat vienkārši apkaisa nedaudz drupatas. Piemēroti: biskvīts, riekstu, auzu pārslu, vafeļu vai pat kokosriekstu pārslas. Jūs varat pagatavot mastiku un izrotāt kūku ar to. Pirmo reizi izmēģināju recepti, kuras pamatā ir iebiezināts piens un sausais piens, pirms gatavoju no zefīriem. Man viņa ļoti patika darbā. Kondensētā piena blīvuma dēļ var būt problēmas ar devām, taču šeit viss ir salabojams.
13. solis: Piena pulveris iepriekš jāizsijā. Ir svarīgi, lai produkti būtu dabiski un bez jebkādām piedevām. Bļodā mastikas mīcīšanai sajauciet 1 ēdamkarote. l. iebiezināta piena ar citronskābi un, ja vēlaties, pievienojiet aromātu (šajā receptē tas ir rožu ūdens). Tad pievienojiet piena pulveri nelielās porcijās, katru reizi maisot, un atkal iebiezinātu pienu. Un tā pārmaiņus. Nav nepieciešams censties samīcīt gabalu līdz nelipīgai konsistencei, jo pēc atdzesēšanas tas krasi sacietē, bet pat šajā gadījumā ir iespējams to atdzīvināt. Tātad! Jums vajadzētu iegūt pienaini mīkstu mīklu, taču ir iespējams, ka tā ir ļoti lipīga. Pārklāj to ar plastmasas apvalku un atdzesē apmēram stundu. Pārbaudiet konsistenci. Ja tas turpina pielipt, tad pievienojiet nedaudz piena pulvera un atkal mīciet.
14. solis: Šai mastikai ir piena garša, un tā ir labi nokrāsota ar krāsvielām. Diezgan grūti to izmantot kūku iesaiņošanai ar cietu audeklu, it īpaši, ja nav pieredzes. Bet figūru veidošanai un atsevišķai dekorēšanai (robeža ir atdalīta no augšas) labi der. Izrotājiet sūkļa kūku atbilstoši savām vēlmēm un radošajai iztēlei.
15. solis: Dzimšanas dienas torte ar olu krēmu un mastiku par godu pirmajiem tūkstoš vietnē publicētajām receptēm ir gatava! Baudiet savu tēju un lai tā būtu garšīga!
Turpinājums sekos…
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro