Lai sautētu vistu pannā vai cepeškrāsnī, nepieciešams pietiekams daudzums "mitruma". Var būt dažādas mērces, mērces, garšvielu maisījumi. Lai vienkāršotu procesu un ātri pagatavotu garšīgas vistas ciskas (jebkurus gabalus uz kaula), Es ierosinu darīt ar minimālu produktu komplektu - mēs putnu sautēsim neapstrādātā adžikā ražošana.
Smaržīgs, ar augstu sāls koncentrāciju, asumu un pikantām adžikas notīm - no sasmalcinātiem dārzeņiem. Tas satur daudz garšvielu un sulu, tāpēc nevajadzēs papildu šķidrumu, zaļumus un sāli ar pipariem.
Sastāvdaļas:
Vistas ciskas - 3 gab.
Adžika neapstrādāta - 250 g
Augu eļļa - 30 ml
Zaļie - 30 g
Soli pa solim recepte:
1. solis - ja jums nav neapstrādātas adžikas, ja vēlaties, sasmalciniet vai sasmalciniet nogatavojušos tomātus, bulgāru piparus, ķiplokus, čili vai ābolu. Mest ar cukuru, sāli, garšvielām, piemēram, kūpinātu koriandru ar papriku, suneli apiņiem un etiķi. Šī adžika ir laba ne tikai kā mērce / auksta uzkoda, bet arī kā bagātīgs maisījums vistas, gaļas un zivju sautēšanai. Papildus pikantajai dārzeņu garšvielai pasniegšanai paņemiet svaigus vistas tīrradņus, nedaudz augu eļļas un svaigus garšaugus: dilles, pētersīļus, zaļos sīpolus.
2. solis - nomazgājiet augšstilbus zem tekoša auksta ūdens, nogrieziet tauku slāņus un pārvietojiet tos uz papīra dvieli - tas absorbēs mitrumu no katra gabala abām pusēm. Pirms cepšanas gaļai jābūt sausai. Tad tas nelips un būs vienmērīgi garozains.
3. solis - uzkarsējiet pannu, ielejiet rafinētu eļļu - dodiet apmēram pusminūti, lai sasildītos. Tīrus un sausus mājputnu gabalus mēs pārnesam uz karstas un taukainas virsmas. Cepiet līdz zeltaini brūnai no vienas puses. Mēs uzturam augstu temperatūru.
4. solis - apgriezieties un nosarkiet no aizmugures. Viss par visu aizņem apmēram 5 minūtes.
5. solis - piepildiet ceptu vistu ar neapstrādātu adžiku, uzlieciet mēteli uz augšu. Mest citrona vai laima ķīļus nejaušā secībā. Vāriet, samaziniet siltumu un ciskas cepeškrāsnī zem vāka sautējiet ciskas apmēram 30 minūtes. Vienu vai divas reizes ielejiet smaržīgu mērci vai pagrieziet gabalus.
6. solis - pasniedziet sautētu vistu uz pannas, bagātīgi apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem, pēc izvēles ar sānu ēdienu. Piemēram, ir ļoti garšīgi sajaukt iepriekš pagatavotus rīsus ar pikantu mērci.
Labu apetīti!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)