Daudzi cilvēki burgerus un visu, kas attiecas uz ātrās ēdināšanas pasauli, uzskata par nevēlamu pārtiku. Un, protams, viņiem būs taisnība. Bet kaitējumu rada ne tik daudz ātrā ēdināšana, bet gan novecojušo un nekvalitatīvo produktu izmantošana ēdiena gatavošanai, sanitāro standartu, tehnoloģiju neievērošana utt.
Bet daudz kas mainās, kad veltāt laiku un savās mājās virtuvē organizējat burgeru savai ģimenei. Galu galā burgers faktiski ir kotlets ar salātiem un mērci, ko papildina maizes šķēles, kas vienkārši ierindota tornī, bet neviens par to nedomā.
Šajā receptē uzrādītā maltās gaļas un bekona burgers ir neticami garšīgs. Svaigi ceptas sezama sēklu maizītes, sulīgs bordo pīrādziņš ar kraukšķīgiem bekona gabaliņiem un aromātisku tomātu mērci - tas viss ir pagatavots mājās, nekas līdzīgs ielas nevēlamajam ēdienam. Ir svarīgi tikai laikā "ieslēgt" proporcijas izjūtu un neēst papildu porciju, pretējā gadījumā sāksies tāds pats kaitējums... skaitlim!
Sastāvdaļas:
Kotletēm:
Sīpoli - 50 g
Speķis - 250 g
Paprika - 2 ēdamk. l.
Maltā gaļa - 500 g
Siers - 50 g
Mērcei:
Sīpoli - 50 g
Ķiploki - 4 krustnagliņas
Cukurs - 1,5 ēdamk. l.
Tomātu pasta - 5 ēdamk. l.
Paprika - 3 ēdamk. l.
Olīveļļa - 1 ēdamkarote. l.
Papildus:
Maizīte - 4 gab.
Siers - 4 šķēles
Tomāts - 2 gab.
Salāti - 4 gab.
Sagatavošana:
1. darbība: Sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas. Jūs varat izmantot maizītes no lielveikala, taču neaizmirstiet, ka to garša ir svarīga arī burgerim. Lai pārliecinātos, labāk tos pagatavot mājās, it īpaši tāpēc, ka tas nemaz nav grūti, šeit ir lieliska recepte. Vēlams ņemt Čedaras sieru, bet jūs varat ņemt jebkuru cietu vai puscietu, tikai pēc termiskās apstrādes tam nevajadzētu zaudēt garšu, piemēram, krievu.
2. darbība: Jums vajadzētu sākt gatavot ar mērci. Smalki sagrieziet sīpolu un sasmalciniet ķiplokus.
3. solis: Uzkarsē pannu ar olīveļļu vai jebkuru augu eļļu bez garšas. Ielieciet sīpolu un ķiplokus un apcepiet 1-2 minūtes. Pievienojiet tam niedru cukuru, kas saldinās un padarīs tekstūru nedaudz kraukšķīgu. Ja nav brūna granulēta cukura, varat izmantot parasto cukuru (tas joprojām garšos labi).
4. solis: Pēc minūtes pievienojiet maltu papriku un pievienojiet tomātu pastu. Maisa, uzvāra un viss - mērce gatava. Ja izrādās, ka tas ir pārāk biezs, pievienojiet nedaudz verdoša ūdens.
5. darbība: Kotletēm sasmalciniet bekonu (var aizstāt ar krūtīm) un sīpolu vienādi smalki. Lai gan cepšanas laikā to izmērs nedaudz samazināsies, ar to īpaši rēķināties nevajadzētu, lielā formā ar tiem būs grūti veidot kotletes. Sieru sarīvē ar vidējiem zobiem.
6. solis: Ielieciet sīpolu un bekonu iepriekš uzkarsētā pannā. Ir svarīgi apcept, pirms speķis ir kraukšķīgs. Pievieno papriku un maisa.
7. solis: Sajauc malto gaļu (50/50 cūkgaļas ar liellopu gaļu - protams, labāk to vēja pats) sajauc ar rīvētu sieru un bekonu, kas cepts ar sīpoliem. Ļoti kārtīgi samaisa.
8. solis: Sadaliet malto gaļu 4 vienādās daļās un noformējiet pīrādziņus nedaudz platākam par maizīšu diametru.
9. solis: Sausā pannā apcep garumā sagrieztas maizītes šķēles. Pēc tam salieciet tos sagrieztus, lai sagrieztu, un atstājiet līdz burgeru montāžai.
10. solis: Pievienojiet pannai nelielu daudzumu olīveļļas un apcepiet kotletes pusfabrikātus no abām pusēm. Iestatiet karsēšanas pakāpi tā, lai eļļa nedaudz vārītos, bet kotletes nedegtu, bet sarktu, spējot iekšā apcept. Cepšanas laikā nespiediet tos uz leju, jūs varat redzēt grauzdēšanas pakāpi tikai no apakšas. Uzreiz pēc pagriešanās uz otru pusi virsū liek siera šķēles kotletes lielumā un 0,5 cm biezumā. Siera cietība noteiks, cik daudz tam ir laiks izkausēt, kamēr kotlets tiek cepts otrā pusē.
11. solis: Tagad jūs varat sākt salikt burgerus. Uz katras maizītes apakšējās puses šķēles izklājiet 1–1,5 tējk. l. mērce. Virsū liek salātu loksnes, uz tām - svaigu tomātu šķēles, tad kotletes ar sieru, pa virsu dāsnu mērci un visas "ēkas" pabeidz ar maizīšu augšējām pusēm.
12. darbība: Pašmāju burgeri ar malto gaļu un bekona kotletēm ir gatavi. Pasniedziet ar bezalkoholiskajiem dzērieniem, kafiju vai tēju.
Labu apetīti un lai tas būtu garšīgi!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)