Drupinātos kukurūzas miltu cepumus ir viegli pagatavot, un mīklas mīcīšanai nav nepieciešams pat maisītājs. Un jūs varat eksperimentēt ar garšām, pievienojot, piemēram, vaniļas, kakao pulvera vai šokolādes gabaliņus.
Sastāvdaļas:
Sviests (mīksts) - 200 g
Cukura pulveris - 100 g
Vistas dzeltenums - 1 gab.
Kviešu milti - 200 g
Kukurūzas milti - 130 g
Cepamais pulveris - 1 tējkarote
Sāls - 1/8 tējk
Soli pa solim recepte:
1. Sagatavojiet sastāvdaļas. Sviestam jābūt iepriekš mīkstinātam istabas temperatūrā. Cukura pulveris ir ļoti svarīga sastāvdaļa, lai pagatavotu smalku mīklu un drupinātus cepumus. Nav nepieciešams izmantot komerciālu pulveri, ja jums mājās ir elektriskā kafijas dzirnaviņas, to var viegli pagatavot no granulēta cukura. Burtiski daži "sitieni" tehnika un cukura pulveris mīklai ir gatavs!
Sagatavojiet cepešpannu - vienu lielu vai divas mazas - pārklājiet ar cepamo pergamentu. Ieslēdziet cepeškrāsni, lai sasildītos līdz 180–190 grādu temperatūrai.
2. Ievietojiet pūdercukuru, mīkstu sviestu un olas dzeltenumu dziļā traukā.
3. Sastāvdaļas berzē ar karoti, lai iegūtu viendabīgu pastai līdzīgu eļļas masu.
4. Sajauciet abus miltus, cepamo pulveri un šķipsniņu sāls atsevišķi.
5. Apvienojiet sviesta un miltu maisījumu, ar rokām mīciet mīkstu mīklu. Jums nav nepieciešams ilgi mīcīt, tiklīdz komponenti ir apvienojušies, apstājieties. Mīkla ir ļoti patīkama, pilnīgi nelipīga, perfekti saglabā formu, bet pēc struktūras atšķiras no tā, ko iegūst no kviešu miltiem.
6. Mīklu nav nepieciešams atdzesēt, jūs varat uzreiz veidot cepumus. Rullējiet mazās bumbiņās apmēram valrieksta lielumā (apmēram 20 grami / gab.).
7. Ar dakšiņu viegli piespiediet katru bumbu, lai to nedaudz izlīdzinātu, un tajā pašā laikā izrotātu: parādīsies burvīgs raksts.
8. Pārnes sagataves uz sagatavotās cepešpannas nelielā attālumā viena no otras, lai gan cepeškrāsnī esošie cepumi neizkliedēsies uz sāniem, tie saglabās savu formu, tikai tie kļūs nedaudz augstāki.
9. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 12-15 minūtes vai līdz maigumam. Gatavie cepumi diez vai būs brūni, izņemot to, ka dibeni kļūs gaiši zeltaini. Pārbaudiet gatavību ar koka iesmu: ielīmējiet to sīkdatnes vidū, iesmiņam jāpaliek sausam un tīram. Gatavās ceptās preces pārnes uz restēm un ļauj atdzist.
10. Šī ir tik drupināta struktūra gatavā un atdzesētā sīkdatnē, tā burtiski kūst mutē!
Cepumi ar kukurūzas miltiem atšķiras ne tikai pēc uzbūves no cepumiem, kuros izmantoti tikai kvieši: mīklas krāsa kļūst zeltaini, un maizes izstrādājumi iegūst raksturīgu aromātu, jo kukurūzas milti ir smalkas kukurūzas grauds slīpēšana.
Baudiet savu tēju!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)