Katrs no mums vismaz vienu reizi savā dzīvē cepa ceptas olas. Nekas nav vieglāk, kā salauzt pāris jebkura veida olas virs pannas ar sviestu un izveidot garšīgas un ātras brokastis, pusdienas vai vakariņas. Turklāt to var pasniegt kopā ar jebkurām gaļas vai dārzeņu uzkodām.
Tradicionāli tiek uzskatīts, ka olu kultenis ir vīrieša ēdiens, jo to visbiežāk gatavo vecpuiši, kuri dod priekšroku netraucēt gatavot. Jūs būsiet pārsteigts, taču daudzas sievietes nezina, kā cept olas, bieži pārliekot vai nepietiekami pakļaujot dzeltenumu un baltumu zem vāka. Un viņi saņem olu kulteni vai nu pusceptus, vai ceptus.
Labi pagatavotā traukā ir nepieciešama sarkanīga kraukšķīga olbaltumvielu un šķidra dzeltenuma apakšējā garoza. Tas ir tāds ēdiens, kuru ikviens var nobaudīt ar prieku, iemērcot dzelteno viskozo masu ar maizes drupačām vai izkaisot ar ceptām olām uz grauzdētiem grauzdiņiem!
Tomēr jums joprojām ir jāpateicas vietai, kur ēdiens tiek gatavots. Piemēram, Austrumu valstīs olu kulteni ir jācep no abām pusēm, lai izslēgtu pat nedaudz mitru ēdienu pasniegšanu šādā karstumā. Ziemeļu reģionos, piemēram, Anglijā, ir pieņemts olas pasniegt gandrīz šķidrā veidā, lai olbaltumvielām knapi būtu laiks paķert.
Olu tipam, tāpat kā to šķirnei, nav īpašas nozīmes - visbiežāk sastopamas vistu olas, tad priekšroka tiek dota paipalām, pīlei, zosim, strausam un pat krokodilam. Jo lielāks ēdiens, jo ilgāk to pagatavot.
Vislabāk ir sālīt ēdienu pašā galā, jo vietās, kur sāls kristāli skar dzeltenumu, paliek bālganas pēdas. Ja vēlaties, cepšanas laikā varat sajaukt dažādas garšvielas un garšvielas, pievienot dārzeņu šķēles tomātu, bulgāru piparus, sīpolus, cukini utt.
Pagatavojiet olu kulteni istabas temperatūrā - trauks būs gatavs pēc 3-4 minūtēm. Tā kā olu cepšanai no ledusskapja ir nepieciešamas vismaz 5-6 minūtes.
Pārklājot pannu ar vāku, atcerieties, ka pēc 2 minūtēm dzeltenums sāks raustīties ar bālganu plēvi un sabiezēt. Tāpēc nelietojiet vāku ilgāk par 2 minūtēm.
Plānā pankūku pannā olbaltumvielas ātrāk apcepas, un dzeltenums paliek šķidrs. Čuguna trauki saglabā siltumu ilgāk, tāpēc iepriekš izslēdziet apkuri, kamēr trauks vēl ir pusgatavs, un olu kulteni pāris minūtēs “sasniedz” vajadzīgo grauzdēšanas pakāpi.
Izvēlieties lauku putnu olas vai tirgū iegādājieties mājdzīvniekus no vecmāmiņām - šo olu dzeltenumus spilgti, oranži, un pats produkts ir veselīgāks, it īpaši, ja to izmantojat, lai pagatavotu ēdienus savam bērni.
Visgardākās olu kulteni - sviestā! Bet gan tauki, gan augu eļļa ir lieliski piemēroti tā pagatavošanai.
Iedarbiniet sevi visai dienai, brokastīs sagatavojot krāsainas un dinamiskas olu kulteni, un esiet pilns!
Autors: Alena Prika
Vairāk interesantu rakstu:
Ārsti nosauca 7 vissvarīgākos ēdienus sievietēm pēc 45 gadu vecuma
5 pārtikas produkti, kas novājina pieaugušā zarnu
Šīs 6 ēdienu un zāļu kombinācijas var būt nāvējošas
Patīk, komentē, kopīgo sociālajos tīklos,abonējiet mūsu kanāluir labākā atlīdzība mums!
Laba veselība un kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!