Sulīgas, elastīgas maltās gaļas bumbiņas tomātu mērcē gatavo gan pannā, gan katlā, katlā vai citā ugunsizturīgā formā (sautē krāsnī). Gaļa var būt jebkas, ieskaitot mājputnus un izcirtņus.
Lai iegūtu visdabiskāko garšu, maltai gaļai nepievienojiet miltus, maizi vai rullīti. Pasniedziet ar piedevu no kartupeļu biezeni, vārītiem rīsiem, griķu vai kviešu putraimiem, spageti vai makaroniem.
Sastāvdaļas:
Maltā gaļa - 500 g
Ķiploki - 2 zobi
Tomātu pasta - 70 g
Ūdens - 200 ml
Augu eļļa - 30 ml
Sāls, melnie pipari, lauru lapa - pēc garšas
Zaļie - par pasniegšanu
Soli pa solim recepte:
Lai mājās pagatavotu maltas gaļas bumbiņas ar tomātu mērci kastrolī, izmantojiet uzskaitītos pārtikas produktus.
Gaļu sasmalciniet pats vai izmantojiet kvalitatīvu, veikalā iegādātu malto gaļu. Es iesaku jums izvēlēties divus veidus vienādās proporcijās: cūkgaļa un liellopa gaļa. Cūkgaļas mīkstums sniegs sulīgumu, un liellopu gaļa - nepieciešamo šķiedrvielu un bagātīgu aromātu.
Ja vēlaties palielināt kopražu, iesitiet olu, pievienojiet sīpolus, zaļumus. Manā receptē tikai gaļa un minimums garšvielu ar ķiplokiem, šādi produkti atgādina mutē laistošos kebabus.
Caur presi izspiežam vienu vai divas no mizas nomizotas ķiploka daiviņas, sasmalcinām malto gaļu ar sāls šķipsnu un maltiem karstajiem pipariem. Rūpīgi samaisiet, vienmērīgi sadalot garšvielas.
Viegli sakaujiet, izmetot gaļas gabalu no plaukstas līdz plaukstai. Tādā veidā mēs palielinām šķiedru elastību, tad ir vieglāk veidot kotletes, kotletes un citas gaļas bumbiņas.
Ar slapjām vai nedaudz ieeļļotām rokām sarullējiet tāda paša izmēra / svara apaļos sagataves. Mēs koncentrējamies uz paredzēto porciju skaitu. Jūs varat izgatavot vairāk mazu diametru un otrādi.
Mēs iesildām pannu ar liesu rafinētu eļļu, pusfabrikātus pārnesam uz karstas virsmas. Cep uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai 5 minūtes, apgriež.
Pēc tam uz plīts uzvāra ūdeni ar koncentrētu tomātu pastu - pēc garšas atšķaida ar garšvielām līdz viendabīgai konsistencei.
Ceptas gaļas bumbiņas pārlej ar tomātu mērci. Lai iegūtu smaržu, iemetiet lauru lapu. Vāriet, samaziniet siltumu un tvaiku zem vāka nākamās 15 minūtes.
Pasniedziet maltas gaļas karstas bumbiņas ar tomātu mērci, pievienojot svaigus zaļumus.
Labu apetīti!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro