Vidēji pikanta ceptu baklažānu uzkoda ir garšīga gan no uguns, gan atdzesēta. Ja jūs varat gatavot ēdienu uz atklātas uguns, nomainiet pannu ar grilu vai bārbekjū grilu, lai iegūtu garšīgu dūmu "dūmu" garšu.
Asuma pakāpi var viegli pielāgot pats, samazinot vai palielinot piparu un ķiploku daudzumu. Jo plānākas tiek sagrieztas zilās krāsas, jo mazāk laika tiek veltīts visam par visu.
Šāds vienkāršs un tomēr universāls ēdiens lieliski der gaļai, mājputniem, zivīm, jebkuriem dārzeņiem un graudaugiem.
Sastāvdaļas:
Baklažāni - 2 gab.
Ķiploki - 2 zobi
Milti - 40 g
Augu eļļa - 40 ml
Majonēze - 50 g
Svaigi zaļumi - 20 g
Sāls, melnie pipari - pēc garšas
Soli pa solim recepte:
1. solis - lai mājās pagatavotu ceptu baklažānu ar ķiplokiem un majonēzi, ņemiet uzskaitītos pārtikas produktus. Agrīnā sezonā izmantojiet jaunu kultūru. Vislabāk ir izvēlēties jaunus baklažānus ar plānu ādu un vēl slikti izveidojušām sēklām. Ja domājat, ka nepietiek ar sāli un melnajiem pipariem, pievienojiet zaļumus (timiānu, rozmarīnu, salviju).
2. solis - mazgājiet zilos ar aukstu ūdeni un noslaukiet tos sausā veidā, sadaliet tos tāda paša biezuma apļos: apmēram 3-4 mm. Nogrieziet "astes".
3. solis - pārkaisa šķēles ar smalku sāli un maltiem melnajiem pipariem, viegli berziet ar rokām, lai katru gabalu abās pusēs pārklātu ar garšvielām.
4. solis - ielejiet kviešu miltus uz plašas virsmas un visus gabaliņus maiziet pa vienam. Abās pusēs apkaisa miltu slāni, nokratiet lieko panējumu. Milti noturēs mitrumu iekšpusē un no ārpuses radīs garšīgu garozu.
5. solis - uzkarsē pannu, ielej augu eļļu (jebkura veida, bet rafinētu). Pēc 30-40 sekundēm, kad tauki tiek uzkarsēti, mēs izkaisām baklažānu pusfabrikātus. Mēs ievietojam brīvi, bez savienojumiem. Cepiet līdz zeltaini brūnai no apakšas, apgrieziet un apsārtiniet aizmugurējo pusi. Ja ir daudz eļļas, ieteicams vispirms ceptos dārzeņus pārvietot uz papīra, kas absorbēs lieko tauku daudzumu.
6. solis - paralēli sajauciet majonēzi ar sasmalcinātiem zaļumiem (pētersīļiem un dillēm), kā arī ķiplokiem. Mēs mēģinām sāli un piparus, ja nepieciešams. Pārklājiet visus ceptos apļus ar ķiploku-majonēzes masu.
7. solis - pasniedziet ceptu baklažānu ar ķiplokiem un majonēzi, apkaisa ar smalki sagrieztiem svaigiem zaļumiem.
Labu apetīti!
Patīk un abonēt mūsu kanālu ir vislabākā pateicība autoriem :)