Viens veids, kā pannā garšīgi pagatavot cūkgaļas steikus, ir gaļu marinēt sinepju mērcē apmēram stundu pirms cepšanas. Karstā cūkgaļa ir ideāli piemērota pasniegšanai ar svaigiem dārzeņiem, salātu lapām un, ja nepieciešams, pievienojiet piedevu: kartupeļu biezeni, makaronus, visu veidu graudaugus.
Sastāvdaļas:
Cūkgaļa - 500 g
Sinepes - 2 ēdamk. l.
Skābs krējums - 2 ēdamk. l.
Ķiploki - 1 zobs
Citronu sula - 1 ēdamkarote l.
Augu eļļa - 30 ml
Sāls, asie pipari - pēc garšas
Zaļie - par pasniegšanu
Soli pa solim recepte:
1. solis - lai mājās pagatavotu cūkgaļu sinepju mērcē, paņemiet uzskaitītos pārtikas produktus. Ja gaļa ir sasalusi, vispirms to atkausē. Cūkgaļas mīkstumu mēs nesasmalcinām smalki, bet porcijās vai svarā. Sinepes var būt enerģiskas, ļoti pikantas, saldas vai jauktas. Tas pats attiecas uz slīpēšanu: ir piemērots granulēts vai sasmalcināts, sausā pulverī vai viskozs no kārbas / caurules. Viss ir atkarīgs no jūsu personīgajām vēlmēm. Papildus asumam šī garšviela piešķir garšīgu sinepju aromātu, lieliski sader ar citrusiem, zaļumiem, skābo krējumu un citiem raudzētiem piena produktiem. Ir patvaļīgi viegli mainīt koncentrāciju, palielinot vai samazinot sinepju klātbūtni. Man jāsaka, ka sinepju mērce ir piemērota ne tikai marinēšanai, bet arī gatavas cūkgaļas pavadīšanai (pati par sevi ēstgribu).
2. solis - apvienojiet sinepes un biezu skābo krējumu ērtā traukā. Katru reizi pēc jauna komponenta ieviešanas izmēģiniet iegūto maisījumu, pielāgojiet līdzsvaru ceļā - it īpaši tāpēc, ka recepte ir neticami vienkārša.
3. solis - pievienojiet sasmalcinātu ķiploku daiviņu: smalki un smalki sagrieziet ar nazi vai nospiediet caur presi. Cita starpā var izmantot arī sausos ķiplokus. Ielej karoti vai pat divas citrona sulas. Ja vēlaties, iemetiet plānu miziņu. Vēlreiz samaisiet un noņemiet paraugu.
4. solis - tagad sāli un piparus. Kratīt un pagaršot pēdējo reizi.
5. solis - tīras gaļas izstrādājumus no abām pusēm kārtīgi pārklājiet ar sinepju marinādi un 60 minūtes vai ilgāk stāviet ledusskapja plauktā zem vāka / plēves.
6. solis - apcep cūkgaļu sinepju mērcē karstā pannā ar uzkarsētu rafinētu liesu eļļu. Nospiediet ar lāpstiņu uz augšu un sarkt no apakšas 5 minūtes. Pēc tam apgrieziet un apcepiet no aizmugures vēl 5 minūtes. Ja jums nepieciešama mīkstināta steiku versija, ielej 100 ml verdoša ūdens un vāra uz lēnas uguns zem vāka virs uguns vai krāsnī vēl 15-20 minūtes.
Pasniedziet karstu cūkgaļu skābā krējuma-sinepju mērcē, pievienojot svaigus dārzeņus.
Labu apetīti!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro