Plovs ir neizsmeļama tēma diskusijām starp “plova mākslas” cienītājiem. Gatavošanas veidi, nianses, produktu un ēdienu izvēle - tas viss intensīvi tiek apspriests forumos. Bet vissvarīgākais jebkurā ēdienā ir garša. Galu galā ne katrs no mums ir kvalificēts uzbeku oshpazs (plova speciālists). Ievērojot vispārpieņemtos sagatavošanas noteikumus, šis ēdiens vienmēr izrādīsies ideāls. Pat ja devzira vietā jūs lietojat parastos Krasnodaras apaļgraudu rīsus, jēra vietā - vistas gaļu, bet tauku astes vietā - augu eļļu. No šiem produktiem sagatavosim vienkāršāko šī ēdiena variantu un pārliecināsimies, ka īsts plovs ir ne tikai uzbeku spēkos.
Sastāvdaļas:
Vistas gaļa - 500 grami
Burkāni - 1gab.
Sīpoli - 1 gab.
Saulespuķu eļļa - 50 ml.
Ūdens - 2 glāzes
Apaļgraudu rīsi - 1 glāze
Garšvielas plovam - 1 ēdamkarote.
Ķiploki - 1 galva
Sāls - 1 ēdamkarote bez slaida
Rīcība:
1. Sagatavojiet ēdienu. Šajā gadījumā plova pagatavošanai izmanto vistas stilbiņus.
2. Noņemiet gaļu no kauliem un noņemiet cīpslu paliekas. Nosusiniet ar papīra dvieli, lai notīrītu lieko mitrumu.
3. Sīpolu sagriež kubiņos, bet burkānu - sloksnēs. Šis ir pirmais noteikums. Burkāni tiek sagriezti, nevis berzēti uz rīves.
4. Uzkarsējiet saulespuķu eļļu traukā, kurā tiks pagatavots ēdiens. Sildīšanas pakāpi var noteikt pēc zilganas miglas. Cepiet vistu līdz zeltaini brūnai, pēc tam pievienojiet sīpolus un burkānus. Gaļu vajadzētu cept, nevis sautēt savā sulā, tāpēc uguns spēks ir virs vidējā. Šis ir otrais noteikums.
5. Maisiet vistu ar dārzeņiem, sāli, pievienojiet garšvielas. Ielej ūdeni. Vāriet zirvak 20 minūtes.
No izmantotajām klasiskajām garšvielām: ķimenes, kurkuma, bārbele. Papildus varat izmantot maltus melnos un sarkanos piparus, papriku, koriandru.
6. Trešais noteikums ir rīsu noskalošana ar tīru ūdeni.
7. Zirvak ir plova pamats. Tam nevajadzētu vārīties spēcīgi, lai dārzeņi nevārītos.
8. Ielieciet mazgātos rīsus uz augšu, sadaliet pa visu perimetru un viegli ielejiet ūdeni.
9. Ievietojiet visu mazgāto ķiploku galvu centrā. Uzstādiet trauku uz lēnas uguns maksimālā siltumā. Neaizveriet vāku! Ir svarīgi ievērot rīsu gatavošanas noteikumus.
10. Pēc 5-7 minūtēm ūdens līmenis pazemināsies līdz graudaugu līmenim.
11. Ar koka karoti savāciet rīsus no malām līdz centram.
12. Pārklājiet plovu ar šķīvi, tējas dvieli un vāku. Uz mazākā siltuma nogādājiet to gatavībā 20 minūtes. Noņemiet no uguns un atpūtieties.
Pilafu vajadzētu pasniegt karstu uz lielas trauka.
Lūdzu, ieprieciniet sevi un tuviniekus ar gardiem ēdieniem!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro