Kāpostu ruļļi ir garšīgs, daudzpusīgs, diezgan vienkāršs ēdiens. Grieķu, turku, ķīniešu un ukraiņu virtuves pieprasa savu izgudrojumu. Atkarībā no valstu teritoriālās atrašanās vietas pildīti kāpostu ruļļi atšķiras pēc iekšējā satura.
Papildus pildījumu dažādībai mūsdienu mājsaimnieces ir izgudrojušas interesantus veidus, kā izrotāt šo ēdienu. Klasikas cienītāji var pagatavot kāpostu aploksnes, kas pildītas ar maltu gaļu un rīsiem https://vilkin.pro/recipes/golubcy-s-farshem-i-risom-v-duxovke. Slinki pildīti kāpostu ruļļi piestāv aizņemtām mājsaimniecēm.
Šodienas recepte nav pilnībā pazīstama izpildījumā, bet tāpēc tā ir interesanta. Jums būs jāpavada nedaudz laika gliemežu - pildītu kāpostu veidošanai. Bet šāds ēdiens izraisīs viesu interesi un pārsteigs mīļotos. To var pagatavot gan ģimenes vakariņām, gan svētku galdam.
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas profesionāļu kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes katrai gaumei.
Sastāvdaļas:
Kāpostu lapas - 10 gab
Maltā gaļa - 500 grami
Bulgurs - ¼ stikls
Cukini - 100 grami
Ķiploki - 1 krustnagliņa
Sīpolu sīpoli - 1 gab.
Burkāni - 1 gab.
Sāls - 1,5 tējk
Paprika - 2 tējk
Augu eļļa - 3 ēdamkarotes
Tomātu pasta - 2 ēdamkarotes
Koriandrs - 0,5 tējk
Malti žāvēti ķiploki - 0,5 tējk
Malti melnie pipari - 1 šķipsna
Cukurs - 1 tējkarote
Rīcība:
Es sagatavoju visus nepieciešamos produktus. Es atbrīvoju cukini no mizas un sēklām. Nomizo burkānus, sīpolus un ķiplokus.
Malto gaļu labāk gatavot pats. Lai to izdarītu, sagrieziet vidēja tauku cūkgaļas gabalu gaļas mašīnā. Pēc izvēles pildījumu var pagatavot no liellopa vai tītara gaļas.
Es berzēju burkānus uz smalkas rīves. Es sagriež sīpolu mazos kubiņos.
Pārlej bulguru ar verdošu ūdeni un atstāj to pilnībā atdzist. Tad es iztukšoju šķidrumu un graudaugus noskaloju aukstā ūdenī. Es to atkal ievietoju sietā, lai noņemtu lieko mitrumu.
Sasmalciniet cukini kopā ar ķiplokiem, izmantojot iegremdējamo blenderi.
Cepšanas traukā es uzkarsēju augu eļļu un sautēju sīpolus un burkānus līdz mīkstiem.
Es apvienoju malto gaļu ar sautētiem dārzeņiem, sasmalcinātām cukini ar ķiplokiem. Pievienoju pusfabrikātu bulguru, sāli (0,5 tējk.), Papriku (1 tējk.) Un melnos maltos piparus. Samaisu malto gaļu.
Es ievietoju kāpostu galvu piemērotā traukā, celmu uz leju. Es to piepildu ar verdošu ūdeni. Pēc 5 minūtēm apgrieziet un turiet vēl 3 minūtes, lai mīkstinātu lapas. Tādējādi tos būs vieglāk noņemt, un tie kļūs elastīgi.
Pa vienam es nošķiru palagus no celma, tos sagriežot pie pamatnes ar nazi.
No katras kāpostu lapas es nogriezu sabiezēšanas vietas.
Ja lapas ir pietiekami lielas, es katru no tām sagriezu pa vidu šķiedru virzienā.
Es izdalīju 2 ēdamkarotes katrai pusei. desas formas pildījumu un lapas ar malto gaļu sarullē ruļļos.
Katru garo ruļļu es velmēju gliemezī. Tā kā tie slikti uztur formu, es tos cieši ievietoju keramikas traukā, kas ieziests ar augu eļļu.
Liešanai izmantoju kāpostu buljonu. Tam pievienoju tomātu pastu, atlikušo papriku, sausu maltu ķiploku, koriandru, sāli, cukuru. Es to maisīju.
Ielejiet sagatavotos gliemežu kāpostu ruļļus ar tomātu mērci.
Virsmu pārklāj ar foliju un 2 stundas ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem.
Pēc 1,5 stundām noņemiet foliju un cepiet kāpostu ruļļus līdz brūnināšanai vēl 30 minūtes.
Es pasniedzu gliemežu kāpostu ruļļus ar krējumu, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Es ceru, ka šī recepte jums būs interesanta un noderīga. Priecīgu ēdienu gatavošanu un apetīti!
Ja recepte jums patīk, patīk (autorei tas būs ļoti patīkams!) Un saglabājiet to sociālajos tīklos.
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!