Burciņa ar pikantiem marinētiem tomātiem ar ķiploku aromātu ir ģimenes pusdienu vai vakariņu dāvana, kā arī svētku laikā ideāla uzkoda visu veidu marinētiem gurķiem un stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem.
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes katrai gaumei.
Sastāvdaļas:
Tomāti - 600 g
Ūdens - 250 ml
Cukurs - 1 tējkarote l.
Sāls - 0,5 tējk l.
Galda etiķis 9% - 1 ēdamkarote l.
Smaržīgie pipari - 3 gab.
Karstie piparu graudi - 5 gab.
Lauru lapa - 1 gab.
Ķiploki - 1 gab.
Soli pa solim recepte:
Lai mājās marinētu tomātus ar ķiplokiem, ņemiet sarakstā esošos ēdienus. Šī sagatave, tāpat kā jebkura cita ilgstošas uzglabāšanas līkne, uzņemas sterilu trauku un hermētiskumu. Tāpēc iepriekš rūpīgi nomazgājiet burkas un vākus ar soda un mazgāšanas līdzekļiem, noskalojiet un papildus nosūtiet tos uz tvaika pirti vai karstu krāsni.
Runājot par dārzeņu aromatizēšanu, ķiploki ir dominējošie. Bet, ja vēlaties, pievienojiet iecienītākos garšaugus un garšvielas. Bet tradicionālo "slotu" marinētiem gurķiem, kas izgatavoti no diļļu, jāņogu lapām, ķiršiem, mārrutkiem lietussargiem, var izslēgt - marinējot, nevis kodinot, šīs piedevas ir patvaļīgas.
Tīrus tomātus (spēcīgus, nogatavojušos un jaunu ražu) caurduram ar zobu bakstāmo kātiņa izauguma pusi. Mēs ievietojām apmēram 5-10 punkcijas, šī metode ļaus jums saglabāt ādu neskartu. Turklāt, plānojot ietaupīt tomātu ādu, ne pārāk cieši ievietojiet tos burkās, nemazgājiet.
Mēs ielādējam tomātus sterilā traukā. Nekavējoties iemet ķiplokus: daudz ķiploku daiviņu. Vienai 800 ml kārbai ir nepieciešama vismaz galva. Jūs varat sasmalcināt zobus.
Uz augšu, ielejot aiz borta, piepildiet burku ar verdošu ūdeni, uzlieciet vāku (vēl nav korķa!) Un tvaicējiet 10 minūtes.
Mēs iztukšojam ūdeni no tomātu un ķiploku burkas vārīšanas traukā. Mēs uzliekam uguni. Pievieno cukuru, sāli, smaržīgos piparus un asos piparus, lauru lapas. Uzvāra, izšķīdina sāli un cukuru. Noņemiet buljonu no plīts, sajauciet ar etiķi.
Atkārtoti ielejiet tomātus un ķiplokus - tagad ar marinādi, cieši noslēgiet to.
Mēs 10 minūtes pagriežam vāku uz leju, tāpēc kļūst skaidrs, vai ir noplūde. Ja vēlaties garantēt uzglabāšanu ziemai bez fermentācijas, papildus iesaiņojiet ar audumu, kas ilgu laiku uztur siltu. Atdzesējiet to. Pēc tam sagatavi pārnes uz pieliekamo.
Marinēti tomāti ar ķiplokiem ir gatavi ziemai.
Pilnas tvertnes un apetīti!
Ja recepte jums patīk, patīk (autorei tas būs ļoti patīkams!) Un saglabājiet to sociālajos tīklos.
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!