Saskaņā ar šo recepti sagatavotās jāņogas ir lieliski piemērotas sautētu augļu vai želejas pagatavošanai ziemā. Neskatoties uz cukura trūkumu, tas iznāk garšīgs, it kā svaigs, lielākā daļa ogu paliek neskartas.
Jāņogas netiek termiski apstrādātas. Ar šādu saglabāšanu tiek izmantots produkta pasterizācijas process bundžā, kas nodrošina lielas vitamīnu daļas drošību uz ogu.
Tā kā preparāts nesatur cukuru, tas ir lieliski piemērots diabēta slimniekiem un citiem cilvēkiem, kuri ierobežo cukura daudzumu.
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes katrai gaumei.
Sastāvdaļas:
Upenes - 1 kg.
Soli pa solim recepte:
Sagatavojiet ogu.
Jāņogas rūpīgi nomazgā ūdenī. Noņemiet visus gružus, filtrējiet sabojātās un grumbainās kopijas.
Novietojiet ogas uz sieta, lai iztukšotu visu lieko ūdeni.
Iepriekš sagatavojiet burkas uzglabāšanai - notīriet ar soda, mazgājiet, sterilizējiet virs tvaika un beidzot nosusiniet. Noteikti pārbaudiet, vai stiklā nav šķembu un plaisu, vai tiem nevajadzētu būt. Vārīt vākus ūdenī 5 minūtes.
Burkas līdz galam piepilda ar jāņogām. Atstājiet dažas ogas caurdurī.
Uz plīts novietojiet plašu kastroli ar ugunskuru, apakšā ielieciet audumu vai silikona paklāju un uz augšu ielieciet trauku ar saturu. Ielejiet ūdeni, tam vajadzētu sasniegt pašus kārbu plecus. Sildiet to pakāpeniski. Pēc vārīšanās 10 minūtes pasterizē.
Šajā periodā ogas nosēdīsies. Aizpildiet tukšo vietu ar otro upeņu porciju, arī līdz pašai augšai. 10 minūtes atkal iemērc burkas verdošā ūdenī. Šajā laikā izdalīsies daudz sulas.
Noņemiet kannas no ūdens, izmantojot krāsns dūraiņus. Noslaukiet stiklu sausu.
Pēc iespējas cieši pievelciet sagataves ar vākiem. Tad tos atdzesē zem siltas segas, tas nodrošinās papildu pasterizāciju saglabāšanai.
Šādas upenes bez cukura var bez problēmām uzglabāt istabas temperatūrā sešus mēnešus ar nosacījumu, ka jūsu trauks ir rūpīgi sterilizēts.
Labu apetīti!
Ja recepte jums patīk, patīk (autorei tas būs ļoti patīkams!) Un saglabājiet to sociālajos tīklos.
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!