Mājas vīns plūmes nevar saukt elite alkoholiskos dzērienus, bet tā oriģinālu aromātisku buķeti un neparastu garša daudz. Bez pussausi vai daļēji saldu plūmju vīnu iet arī ar gaļas ēdieniem, kā arī saldie iespējas var droši izbarot desertu.
Es jums pateiks, kā padarīt vīnu no izlietnes mājās.
Kad pietiekams daudzums augļu, jūs varat viegli atjaunot šo recepti.
Mājās plūmju vīnu visgrūtākais solis ir iegūt sulu.
Problēma ir tā, ka plūmes satur daudz pektīna - vielas, padarot augļu mīkstumu želeja. Tas ir iemesls, kāpēc pārdošanas jūs nekad redzēt tīru plūmju sulu, nektāru var tikai nopirkts.
Bet izlietne ir viens smags priekšrocība, lai vīna ražošanai - augstu cukura saturu. Sakarā ar to, gatavot vīnu plūmju ir daudz vieglāk, nekā, piemēram, no āboliem.
Tas ir nepieciešams mazāk cukura, un fermentācijas būs intensīvāka.
Recepte Vīna plūmes mājās
Sastāvdaļas:
• nogatavojušies plūme auglis
• cukurs
• ūdens
• konteineri sulas, fermentācijas un kārtošanā
• marle
preparation:
1. Ražas novākšana. Lai gatavotu vīnu ietilptu jebkurā plūmju tumšās šķirnes. Tie tiek savākti laikā, kad gandrīz visi augļi ir nogatavojušies un sāk nokrist. Novākti plūmes nepieciešams 2-3 dienas, lai pakļaut tiešai saules staru iedarbībai.
Augļi ir netīrīti, tās var wiped tikai ar sausu drānu. kaltētos saule izlietnes virsma laikā ir klāta ar sēnītēm un baktērijām, kas veicina vīnu. Tas ir dabiski rauga, kas nevar iznīcināt.
2. Iegūšana sulu. Ogas jānovieto spēcīgu mārciņas jaudu un stāvokli vienotas maisījuma. Katram drenāžas jāpārvērš kartupeļu biezeni. Turklāt maisījums tika pievienots tīru ūdeni proporcijā 1: 1.
Applūst plūmju biezenis ir atstāta vairākas dienas svaigā gaisā temperatūrā, kas nav zemāka par 20 ° C. Lai novērstu šķidruma tvertnē virs mušu kurām ar vairākiem slāņiem marle.
Kad celulozes no sulas sāk atsevišķi, un to var redzēt uz virsmas burbuļi un putas, tad rūgšanas process sākās. Tagad maisījums filtrē caur smalku sietu vai marli, atbrīvojoties no celulozes. Iegūto apgriezt sula ielej noslēgtos konteineros fermentāciju.
3. Fermentācijas. Ir pienācis laiks, lai pievienotu cukuru. Konkrēto summa būs atkarīga no tā, kāda veida vīna vēlaties. Lai sagatavotu sausa vai pussausais dzēriens nepieciešamību pievienot 200-250 grami cukura uz vienu litru sulas, daļēji saldajiem un saldajiem vīniem prasa 300-350 g / l. Pievienots cukurs ir rūpīgi jāsamaisa.
Trauku piepilda ar sulu no ne vairāk kā 3/4 no tilpuma. Kad rūgšana tiek piešķirts putas un oglekļa dioksīdu, tas prasa telpu. Nākamais, kas jaudas izveido sifonu.
Fermentācijas process mājas vīna plūmes ilgst līdz 45 dienām. Kad šis konteiners jāuzglabā temperatūrā 20-25 ° C. Fermentācijas dzēriena tiek uzskatīta par pabeigtu, kad attīstība gāzes pārtrauc no ūdens zīmogu. Tagad jaunais plūmju vīnu jāiztukšo no nogulsnēm tīrā hermētiskā traukā.
4. Nogatavināšana. Vīna plūmes, atšķirībā no Apple, tiks precizēta uz ilgu laiku. Šajā gadījumā daļiņas vāji pakļaujas filtrēšanu, tas ir labāk, lai tikai jāgaida. Minimālais nogatavināšanas laiks - 2-3 mēneši.
Pēc šī termiņa beigām, tad vīns ir gatavs, bet joprojām ir duļķains. Lai iegūtu pilnīgu skaidrojumu, ir nepieciešams 2-3 gadiem. Tomēr, lai panāktu pilnīgu pārredzamību, ir praktiski neiespējami, jo īpaši izlietnes. Plūmju vīns var tikt patērēti.
Baudīt!
Lasīt kā vīnogu Padarīt mājas brendijs
Daudzas interesantas lietas ne tikai par ēdienu >>>ŠEIT
Paldies par Huskies unpiederība!
Visu to labāko!