Choux mīklas izstrādājumi klimpām (mīkla ar verdošu ūdeni). Tas ir ideāli! Un garšīgs, un vienkāršs, un bez nevajadzīgiem miltiem. Virtuve vienmēr ir tīra, un pelmeņi ir garšīgi un nav pārgatavoti! Un plus, no šīs mīklas iegūst ļoti garšīgas pastas!
Kā es gatavoju šo mīklu, skatieties videoklipu zemāk 03:24. Pelmeņiem ir arī vēl divi mīklas veidi - minerālūdens mīkla un piena mīkla. Es salīdzinu trīs klimpu mīklas receptes (vāriet, ilgi vāriet, sasaldēju, vāriet vēlreiz) un pārbaudu, kuras vispiemērotākais pastām))) Ja jums nepatīk skatīties - izlasiet zemāk esošo choux mīklas recepti raksts))
Tātad, sagatavosimies. Miltus iesijā bļodā. Es izmēru TRĪS glāzes miltu (glāze 250 ml). Tieši trīs. Es mēģināju gatavot ar dažādu ražotāju miltiem - tas nav pilnīgi svarīgi. Tas vienmēr darbojas. Tas ir pirmais plus.
Pa vidu izdaru padziļinājumu un iebraucu vienā olā, pievienoju 0,5 tējk. sāls un 3 ēdamk. dārzeņu eļļa. Mazliet apmaisīju ar miltiem. Ērtāk to izdarīt ar dakšiņu. Tad es ielej glāzi verdoša ūdens (vēlams, lai tas nebūtu gluži pilns - apmēram 230 ml). Tas ir verdošs ūdens! Ūdens tikko vārījās - tieši mīklā. Un nekavējoties jums labi jāsajauc un jāsavāc mīkla vienreizējā. Jūs varat nedaudz maisīt ar karoti (uzreiz karstu) un pēc tam ar rokām.
Mīkla izrādās ļoti patīkama, tā nelīp pie rokām. Jums nav nepieciešams ilgi mīcīt. Nav nepieciešami papildu milti. Tas ir otrais pluss. Es to atstāju zem dvieļa 10 minūtes - pietiek. Un jūs varat veidot pelmeņus (vai pastas), nepievienojot papildu miltus.
Mīkla ir garšīga! Šis ir trešais pluss. Nesadalās pat pēc sasalšanas. Tas ir vēl viens plus. Dažreiz es mīklu vienkārši iesaldēju. Tad es to atkausēju uz plaukta ledusskapī - un jūs varat pagatavot pelmeņus (mīkla ir tikko pagatavota). Un vēl viens pluss - no šīs mīklas es sagatavoju krūmu koku un pastas. Viņi ir ļoti garšīgi un skaisti!
Šeit ir recepte pastām ar kapelēm no šīs mīklas ČEBUREKI AR MYVA
Mīklas recepte:
• Milti - 3 glāzes
• Verdošs ūdens - 1 glāze (nav pilna!
• Ola - 1 gabals
• Augu eļļa - 3 ēdamk.
• Sāls - 0,5 tējk.
*** Mana glāze ir 250 ml
Patīk, padalieties ar šo recepti ar draugiem. Abonēt. Vēl priekšā daudz interesantu lietu!