Veikalā nepērku jogurtu. Ir daudz vienkāršu veidu, kā to pagatavot mājās. Izrādās lētāk un noderīgāk! Un jums nav nepieciešams īpašs jogurta pagatavotājs. Viss ir ļoti vienkārši!
Pienu pērkam no zemniekiem. Ļoti garšīgi! Man tas ir jāuzvāra, pēc tam ļauj tam atdzist līdz 38–42 grādu temperatūrai. Jūs varat izmantot UHT pienu (pēc tam vienkārši sildiet to līdz norādītajai temperatūrai).
Tas ir nedaudz virs ķermeņa temperatūras. To var izmēģināt ar pirkstu. Bet es parasti izmantoju termometru. Mans piens ir atdzisis līdz 40,9 grādu temperatūrai. Jūs varat pievienot raugu. Tas ir ļoti svarīgi! Sākotnējo kultūru nevajadzētu pievienot karstam pienam (temperatūra nedrīkst būt augstāka par 42 grādiem!)
Ielej kastroli startera kultūras kastrolī un labi samaisa. Jebkura skābene derēs! Iesācēju kultūras var iegādāties gandrīz jebkurā aptieku tīklā vai pārtikas preču lielveikalos. Es parādīšu zemāk, kādu starteri es izmantoju. Man jāsaka uzreiz - tā nav reklāma! Nav nepieciešams izmantot tikai šādus starterus. Bet es zinu, ka būs jautājumi, tāpēc raksta beigās atstāšu saiti.
Sākuma kultūras paciņa ir paredzēta piena tilpumam no 1 līdz 3 litriem.
Un tagad ir vairāki veidi, kā pagatavot jogurtu. Es parādīšu TRĪS, ko izmantoju.
Pirmais veids
Tas ir piemērots tiem, kam ir multivarks. Manā lēnajā plītī ir jogurta programma. Es tikai nospiežu pogu un gaidu. Bet jūs varat manuāli iestatīt temperatūru līdz 40 grādiem un laiku līdz 8 stundām.
Sagatavoto pienu ar skābu mīklu ieleju mazos traukos un ievietoju multivarkas bļodā (ritinu cauri).
Ja šādu konteineru nav, varat izmantot mazas stikla burkas vai vienkārši ielejiet pienu tieši multivarkas bļodā.
Otrais veids
Piemērots tiem, kam ir dārzeņu žāvētājs. To var izmantot arī jogurta pagatavošanai. Es ielej pienu mazās stikla burkās, pārklāj to ar vākiem un ievieto žāvētājā. Tādā pašā veidā es iestatīju temperatūru līdz 40 grādiem un laiku līdz 8 stundām (ritiniet cauri).
Varat arī izmantot parasto krāsni, konvekcijas krāsni vai gaisa žāvētāju (ja temperatūru tajos varat iestatīt līdz 40 grādiem).
Trešais ceļš
Piemērots tiem, kam nav multivarkas, žāvētāja, gaisa žāvētāja un iespēju krāsnī iestatīt zemu temperatūru. Šī metode prasa tikai kastroli ar vāku un lielu dvieli (dvieļa vietā varat izmantot segu, džemperi vai siltu jaku).
Es vienkārši labi iesaiņoju podu ar siltu pienu un atstāju to tur 8-10 stundas (ritiniet cauri).
Vai arī, kā to dara mans draugs, akumulatora tuvumā varat vienkārši ievietot pot ar nākamo jogurtu.
Un vēl viens svarīgs punkts. Pēc 8 stundām man vismaz vienu stundu jāievieto jogurts ledusskapī. Jogurts atdzesējot kļūs biezāks un garšīgāks.
Viss! Jūs varat mēģināt! Man patīk šis tīrais jogurts, un bērni to ēd ar ievārījumu. Raksta beigās esošajā videoklipā es detalizētāk parādīju, kā pagatavot jogurtu. Ir arī vēl trīs receptes pīrāgiem ar āboliem (viena no tām ir balstīta uz mājas jogurtu). Paskaties, jums tas patiks))
Kā es apsolīju, es jums parādīšu, kādu starteri es izmantoju (es to atkārtošu vēlreiz - tā nav reklāma!). Jūs varat izmantot jebkuru starteri, pie kura esat pieradis. Bet es esmu apmierināts ar šo, tāpēc es to pērku jau 3 gadus)) Starp citu, jūs varat lasīt pārskatus par skābēm, izmantojot zemāk esošo saiti.
Un šeit ir video, par kuru es rakstīju iepriekš: