Es katru gadu novācu šādu kečupu OBLIGĀTI! Garšīgāk neesmu garšojusi! Neatkarīgi no tā, cik daudz jūs gatavojat, tas reti paliek līdz pavasarim! Tas ir patiešām garšīgi!
Sīkāk visu procesu skatiet zemāk esošajā videoklipā pulksten 03:57. Ir arī recepte garšīgiem kāpostu salātiem un dārzeņu pastas zupām. Paskaties - jums tas patiks))
Es sūtu sasmalcinātus tomātus lielā katliņā.
Tam pievienoju arī sīpolus un ābolus. Pārklāj ar vāku un sautē apmēram divas stundas vidējā siltumā.
Pēc apmēram 20 minūtēm katla apakšā jau būs daudz sulas. Laiku pa laikam maisa.
Tad tas viss ir jāizberž caur sietu, bet es izmantoju sulu spiedi. Un pēc dažām minūtēm es saņemu apmēram 4 litrus šīs kartupeļu biezeņa:
Tagad es sagatavošu garšvielu maisiņu. Man ir marle trīs kārtās. Pa vidu izkaisīju piparus (apmēram 10 gab.), Maltus melnos piparus, krustnagliņas un koriandra zirņus. Es sasēju maisu ar diegu.
Es ieliku garšvielu maisiņu katlā. Es uzvāra un pagatavoju kečupu vēlamajā biezumā. Es parasti gatavoju pusotru stundu.
Tad es pievienoju sāli pēc garšas, cukuru un 0,5 tējk. sarkanie karstie pipari. Ja jums nepatīk pikanti, varat pievienot nedaudz mazāk piparu.
Es noteikti pievienoju kanēli. Tas piešķirs kečupam saldu-pikantu garšu. Beigās ieleju etiķi. Maisu un vāru vēl 15 minūtes.
Tad es to noņemu no uguns un ielej sterilizētos burkās. Kā es sterilizēju burkas (piecos veidos), to jau esmu parādījis ŠEIT.
Pārklāj un aizzīmogo. Es apgriežu kannas otrādi un atstāju zem siltas segas, līdz tās pilnībā atdziest.
No šī sastāvdaļu daudzuma iegūst 5 puslitru burkas.
SASTĀVDAĻAS:
• Tomāti (nogatavojušies) - 3,3 kg
• Āboli (sagriezti) - 1 kg
• Sīpoli - 0,5 kg
• Cukurs - 100 g
• Etiķis (tabula 9%) - 100 ml
• smaržīgie zirņi - 10 gab.
• Melnie piparu graudi - 0,5 tējk.
• Koriandra zirņi - 0,5 tējk.
• Krustnagliņas - 0,5 tējk.
• malti čili (sarkanie karstie pipari) - 0,5 tējk.
• malts kanēlis - 0,5 tējk.
• Sāls (~ 1,5 tējk.) - pēc garšas