Mūsu ģimenes recepte Lieldienu kūkām. Es nevēlos izmēģināt citas receptes.
Pagājušajā gadā es jau dalījos ar šo recepti. Bet no norādītā sastāvdaļu daudzuma tiek iegūta tik daudz kūku (apmēram 15-20 vidēja lieluma gabaliņi). Mēs vienmēr gatavojām daudz, jo mūsu ģimene ir liela un Lieldienās mēs vienmēr sanākam kopā.
Bet šogad Lieldienas daudzi svinēs šaurā lokā. Tāpēc es saņemu daudz vēstuļu ar lūgumu parādīt to pašu recepti, bet par dažām kūkām. Es dalos)) Es šodien pagatavošu 3 kūkas, kuru svars ir 470 g
Es ļoti iesaku recepti! Manā YouTube kanālā jau ir daudz atsauksmju no tiem, kas gatavojās (es atstāšu saiti uz šo videoklipu zemāk). Jūs varat izlasīt šīs atsauksmes. Esmu pārliecināts, ka jums, tāpat kā daudziem citiem, kūkas patiešām patiks pēc šīs receptes.
Ieleju bļodā siltu pienu un izšķīdinu tajā raugu. Pievienoju miltus kā pankūkas. Un es to atstāju siltā vietā 15-20 minūtes. Šī ir mīkla. Tam vajadzētu dubultoties. Bet mīklai nav iespējams "nosēsties".
Sakuļ olas atsevišķā traukā (es vienas olas baltumu atstāju glazūrai). Pievienoju sāli, cukuru, vanilīnu. Tad skābs krējums (labāk ņemt treknāku) un izkausēts sviests. Sviests nedrīkst būt karsts! Ielej iegūto maisījumu mīklas traukā:
Viegli samaisiet un pa daļām pievienojiet miltus. Pa daļām! Vismaz 2 reizes iesijā miltus. Maisīšanas procesā pievienoju rozīnes (sajaucu ar miltiem).
Es noliku mīklu uz galda un turpinu mīcīt. Lai mīkla neuzņemtu daudz miltu, es samitrinu rokas ar augu eļļu.
Es izkaisīju mīklu ietaukotā veidnē un atstāju to siltā vietā (bez caurvēja), līdz tā uzrodas 2,5 reizes. Parasti tas aizņem 60-80 minūtes.
Es nedaudz mīcu mīklu, sadalīju to 3 daļās un ievietoju eļļotās formās. Es to atstāju vēl 30 minūtes, lai paceltos.
Es ievietoju veidnes ar mīklu krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem, un es cepu 40-45 minūtes (bez konvekcijas). Es izņemu no cepeškrāsns formas, ļaujiet tām nostāvēties 5 minūtes, pēc tam uzmanīgi noņemiet gatavās kūkas.
Es sagatavoju glazūru tā, kā to gatavoja mana vecmāmiņa. Pūdercukuru gatavoju pats. Sasmalciniet cukuru. Es ar mikseri saputo olbaltumvielu, pamazām pievienojot cukura pulveri. Es noteikti pievienoju šķipsnu citronskābes. Glazūra nekad nenokļūst, tā lieliski izārstē! Un tas nenokrīt no gatavām kūkām.
Uzlieku glazūru vēl karstajām kūkām. Un rotā))
Kūkas labāk izmēģināt vismaz dienas laikā. Šādas kūkas ilgi nav novecojušas, un katru dienu tās kļūst tikai garšīgākas!
Šeit ir izgriezums:
Zemāk esošajā video es detalizēti parādīju visu procesu. Ir arī recepte jogurta kūkai un garšīgs rullītis ar magoņu sēklām. Paskaties - jums tas patiks))
SASTĀVDAĻAS:
• Piens - 160 ml
• Olas - 5 gab. (1 olbaltumviela - glazūrai)
• Raugs (sauss) - 8 g (vai svaigs 30 g)
• Milti ~ 700 g
• Cukurs - 150 g
• Vaniļas cukurs - 10 g
• Skābs krējums (20-25% tauku) - 70 g
• Sviests - 130 g
• Sāls - 1/3 tējk.
• Rozīnes - 100-120 g
Glazūrai:
• Olu baltums - 1 gab.
• cukura pulveris - 4 ēdamk. (100 g)
• Citronskābe - šķipsna
Un šeit ir recepte daudzām kūkām (ar atsauksmēm no tiem, kas jau ir sagatavojuši) + neticami garšīgas biezpiena kūkas bez rauga + biezpiena Lieldienas (bez olām un sviesta).
Skatiet manas līdzīgās receptes pēc taga:
#virtuve iekšpusē cepšanai
#virtuve no iekšpuses ārā mīkla