Žāvētas zivis... Kā es viņu mīlu! Bet tagad es to nepērku veikalā! Pilnīgi! Un tāpēc.
Kad es mājās pirmo reizi gatavoju kaltētas zivis un salīdzināju izmaksas ar veikala cenu, es biju nedaudz šokēts 😯 Cena ir atšķirīga vairāk nekā 10 reizes! Tāpēc ilgu laiku veikalā neesmu nopircis kaltētas zivis. Papildus tam, ka mājās tas izrādās daudz lētāk, daudz garšīgāk, esmu arī pārliecināts, ka šeit nav ķīmijas. Un zivis vienmēr ir svaigas!
Un viss ir sagatavots ļoti, ļoti vienkārši! Mazliet laikietilpīgs, bet ticiet man, tas ir tā vērts!
Šodien paņēmu trīs veidu zivis. Šeit man ir saura, stinta un stavridas. Kopumā zivis ir 2,5 kg. Tas viss bija sasalis. Es to viegli atkausēju ledusskapja plauktā. Es nekad nelietoju ātru atkausēšanu, pretējā gadījumā zivis kļūs mīkstas un sadalīsies!
Es notīriet zivis. Es noņemu galvu un visas iekšpuses. Ja parādās ikri, es tos uzmanīgi nošķiru - un mēs tos arī nosusināsim.
Zivis labi mazgāju zem tekoša ūdens un nosusinu ar papīra dvieļiem. Un tagad es to sālīšu.
Ar nazi veicu iegriezumu gar grēdu, lai zivis varētu "saplacināt". Sāls. Sāls nedrīkst būt par daudz (sāls nav jāpievieno), bet ne par maz (pretējā gadījumā tas būs nesālīts). Paskaties - iepriekš redzamajā videoklipā es sīki parādīju, cik daudz sāls es izmantoju šai zivij.
Es ievietoju zivis uz šķīvja un ievietoju ledusskapī 7-8 stundas.
Atliek sagatavot mikroshēmas. Zivju kūpināšanai parasti izmantoju šķeldu. Bet jūs varat izmantot parastos zarus - ķiršu, bumbieru, jāņogu vai plūmju. Jūs varat pievienot ķiršu lapas un rozmarīnu. Bet es parasti izmantoju šķeldu. Es to piepildu ar ūdeni un atstāju uz 1 stundu.
Ir ļoti svarīgi zivis nepārsālīt! Es neiesaku zivis turēt sāli ilgāk par 8 stundām. Es izņemu zivis no ledusskapja un labi izskalo zem tekoša ūdens, lai noņemtu atlikušo sāli. Labi nosusiniet ar papīra dvieļiem. Es ievietoju mikroshēmas uz sausākas paplātes. Un es ievietoju zivis tīklā ar ādu uz augšu.
Es 4 stundas žāvēju elektriskajā žāvētājā 70 grādu temperatūrā (man ir saules žāvēšanas režīms). Ja jums ir vienkāršāks elektriskais žāvētājs, arī viss darbojas lieliski, tikai laikus uz dažām stundām ilgāk.
Ja jums nav elektriskā žāvētāja, varat gatavot cepeškrāsnī. 70 grādi apmēram 5-6 stundas. Durvīm jābūt atvērtām (es ievietoju parasto karoti). Bet izdalīsies daudz vairāk elektrības nekā elektriskajā žāvētājā !!!
Lūk, kas notiek pēc 4 stundām elektriskajā žāvētājā:
Kopumā no 2,5 kg zivju es saņēmu nedaudz vairāk par kilogramu sausu zivju. Kopumā es saskaitīju, tikai žāvējot, es ietaupu vairāk nekā 2 tūkstošus rubļu! Smarža visvairāk zaudē svaru. No kg zivju paliek apmēram 350–400 g. Bet cik garšīgi ...
Esmu pārliecināts, ka matemātikā būs daudz jautājumu)) Es visu ņēmu vērā (ieskaitot enerģijas izmaksas!). Skaitiet paši. Piemēram, svaiga stavrida maksā 116 rubļus / kg (es nopirku par šo cenu aizvakar). Žāvēti - 2,5-3 tūkst. par kg (to ir viegli pārbaudīt, vienkārši dodoties uz veikalu, pie jebkura). Tātad saskaitiet to. Raža ir aptuveni 600 g uz kilogramu. Plus visas izmaksas par elektrību (300 W / h, t.i., 4 stundas apmēram 4 rubļi), ūdeni, cimdus... Protams, ja saskaita savu darbu, to var novērtēt ar milzīgu summu. Bet es to vienkārši neņēmu vērā. Tā rezultātā ietaupījumi vismaz 2 tūkstoši. par kilogramu!!! Tas ir vienkārši. Vienkārša matemātika))
Abonējiet manu kanālu! Gatavos un ietaupīs kopā!