Viena no manām iecienītākajām baklažānu receptēm. Neticami garda ceptu un svaigu dārzeņu kombinācija! Gan garšīgi, gan veselīgi!
Ielieciet baklažānus un papriku uz cepešpannas. Es baklažānus sadurstu ar dakšiņu, lai labāk izceptos. Es cepu līdz 200˚C uzkarsētā cepeškrāsnī 25-30 minūtes.
Zemāk esošajā video jūs varat redzēt, kā es gatavoju šo kaviāru. Ir vēl 4 ātru un vienkāršu baklažānu uzkodu receptes + eksperiments. Ar baklažāniem darīsim kaut ko tādu, ko vēl nekad neesam darījuši. Paskaties - jums tas patiks))
Smalki sagrieziet sīpolu. Pietiek ar vienu mazu sīpolu. Sasmalcinātu sīpolu pārnes nelielā traukā. Es sagriež tomātus uz pusēm un berzē tos uz rupjas rīves. Es izmetu mizu.
Ar šo tomātu biezeni ielej sasmalcinātu sīpolu. Sāls un samaisa. Kamēr es gatavoju dārzeņus, sīpoli vienkārši marinēsies.
Pagāja pusstunda. Es izņemu cepeškrāsni no cepeškrāsns un ļauju dārzeņiem nedaudz atdzist. Lai palīdzētu labāk nomizot piparus, es tos ievietoju maisiņā.
Es noņemu mizu no paprikas un baklažāniem. Un es tos sagriezu mazos kubiņos. Jūs, protams, varat izlaist caur gaļas mašīnā, bet tas jau būs nedaudz atšķirīgs. Man patīk, kad dārzeņi tiek sagriezti precīzi.
Sagrieztos baklažānus pārnes piemērotā traukā. Var uzreiz šķist, ka baklažānu ir daudz, bet nē! Nesamaziniet sastāvdaļu daudzumu! Tas ir tik garšīgi, ka ar to pat nepietiks))
Bļodā es savienoju sasmalcinātus baklažānus, piparus, cilantro, ķiploka daiviņu caur presi un sīpolu ar tomātiem. Es piepildu ar smaržīgu saulespuķu eļļu. Ja jums nepatīk cilindro, varat to aizstāt ar pētersīļiem. Varat arī izmantot olīveļļu, bet mums tā vairāk patīk ar saulespuķu eļļu. Sāls pēc garšas un maisa.
Godīgi sakot - salātus nevajag! Tas ir tik garšīgi, ka pat tie, kuriem nepatīk baklažāni, to ēd ar prieku. Es nemaz nepārspīlēju! Un, ja jūs cepat dārzeņus uz uguns, to parasti ir grūti apturēt))
Var pasniegt ar gaļu, zivīm, jebkuru piedevu. Kad kaviārs tiek ievadīts ledusskapī, tas garšo vēl labāk. Karstumā - labāk nevar iedomāties!
• Baklažāni - 1 kg
• Saldie pipari - 400 g
• Tomāti - 500 g
• Sīpols - 1 gab.
• Ķiploki - 1 zobs.
• cilantro
• Augu eļļa - 70-80 ml
• Sāls