Mana vīramāte ar mani dalījās receptē. Viena no manām iecienītākajām sagatavēm. Mums nepietiek ar 4 kg piparu, es novācu vismaz 10 kg (tieši pirms nākamās sezonas mēs "izlaižam" kannas)
Protams, šādus piparus negatavo vienam, diviem vai trim. Bet tas ir tā vērts! Es notīri visus piparus uzreiz. Tad tam vienkārši nebūs laika. Vēlams pievienot asos piparus - tas izrādās vēl garšīgāks. Bet man šodien ir mājās gatavoti pipari. Un viņš, acīmredzot, uzauga netālu no pikanta (tāpēc tas kļuva nedaudz pikants). Lieliski piemērota šai receptei!
Pipari un sagriež 4-6 daļās. Mazāks nav nepieciešams.
Es ielej 2 litrus tomātu sulas lielā kastrolī (man ir 6 litri). Šai receptei es vienmēr gatavoju tomātu sulu no svaigiem tomātiem - tomātus vienkārši izlaižu caur sulu spiedi. Ne ar tomātu pastu! Zemāk esošajā video es jums parādīju, kā pagatavot sulu. Ir arī vēl 4 veidi, kā sagatavot piparus ziemai. Apskatiet - jums patiks:
Es novāra tomātu sulu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5 minūtes. Tad pievienoju sāli, eļļu, etiķi 9% un lauru lapu.
Tiklīdz tas atkal vārās, es sūtu sasmalcinātos piparus (vai drīzāk daļu piparu) pannā, lai tomātu sula to pārklātu. Uzvāra un vāra 5 minūtes. Ir ļoti svarīgi piparus nesagremot!
Es ievietoju burku pie plīts (es to iepriekš sterilizēju). Un tieši pēc 5 minūtēm es ātri ievietoju piparus burkās, piepildu ar tomātu sulu un aizveru ar sterilizētiem vākiem.
Nekavējoties nosūtiet nākamo piparu daļu uz pannas. Un es gatavoju tāpat. Atkal - burkās un aizver. Tad es atkal pievienoju piparus katlā utt.
Parasti no norādītā sastāvdaļu daudzuma es saņemu 3 litru un 4 puslitru kannas. Un vēl ir palicis nedaudz tomātu sulas. Tad es to pievienoju, piemēram, borščam.
To var izmēģināt pēc nedēļas. Bet tas ir garšīgāk, protams, ziemā))
Šādi izrādās pipari. Nu, garšīgi! Saldskāba, nedaudz pikanta un ļoti aromātiska! Ja tas nav sagremots, tas izrādās blīvs un āda neatpaliek.
RECEPTE:
• Pipari - 4 kg
• Tomātu sula - 2 l
• Sāls - 2 ēd.k.
• Cukurs - 1 glāze 250 ml (ar labu slaidu!)
• Etiķis (9%) - 1 glāze (nepilnīga!) ~ 220 ml
• Eļļa - 1 glāze (nepilnīga!)
• lauru lapa - 2 gab.
*** No šī daudzuma iegūst 3 kārbas (1 l) un 4 kannas (0,5 l)