Gaļas uzkoda "Vīrieši ir sajūsmā!" tie ir maigi vārītas gaļas gabali ar gardu riekstu-krējuma mērci un pikantu ķiploku nokrāsu. Tas ir ļoti ēstgribu un gandarījumu. Šī uzkoda izskatās lieliski uz svētku galda. Bet der arī katrai dienai.
Šādu gaļas uzkodu ir vērts pagatavot vienu reizi, un jūs to nepārtraukti gatavosiet. Tās pagatavošanai varat izmantot ne tikai cūkgaļu, bet arī vistu, liellopu gaļu, teļa gaļu.
Uzkoda "Vīrieši to mīl!" nemaz nav grūti sagatavoties. Un tas nozīmē, ka pat iesācēju kulinārijas speciālists tiks galā ar tā sagatavošanu.
Noteikti palutiniet savus vīriešus un sevi ar šo neparasto gaļas uzkodu.
Sastāvdaļas:
- cūkgaļa - 1 kg
- sīpoli - 2 gab.
- burkāni - 2 gab.
- sāls pēc garšas
- malti melnie pipari - pēc garšas
- svaigi pētersīļi - dekorēšanai
- dzērvenes - dekorēšanai
Mērce:
- valrieksts - 120 g
- skābs krējums 20% - 500 ml
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas
- etiķis 9% - 1 ēdamkarote. l.
- Dižonas sinepes (franču, granulētas) - 1 ēdamkarote. l.
- cukurs - 1 tējkarote l.
- sāls - 1 tējkarote l.
Soli pa solim recepte
1. Vispirms sagatavosim gaļu uzkodām. 1 kg gaļas šķiedrās sagriež šķēlēs no 7 līdz 10 mm biezumā.
Ja gaļas gabali ir lieli, sagrieziet tos uz pusēm.
2. Katru gaļas gabalu mēs sita ar āmuru no abām pusēm.
Gatavos gaļas piparus un labi sāli. Ar mūsu rokām izklājiet garšvielas pa gaļu.
Es izmantoju cūkgaļas fileju, bet jūs varat izmantot arī liellopa gaļu vai vistu.
3. Nogrieziet divus sīpolus pusgredzenos.
Nogrieziet divus burkānus apļos.
4. Ielieciet visus sasmalcinātos sīpolus pannas apakšā.
Ielieciet uz tā gaļas gabalus.
Gaļas augšpusē ielieciet sasmalcinātus burkānus.
5. Mēs visu piepildām ar verdošu ūdeni, līdz ūdens pārklāj visu saturu.
Ielieciet kastroli uz uguns un sautējiet gaļu pēc vārīšanās uz minimālas uguns apmēram 40-50 minūtes.
Ļaujiet vārītajai gaļai atdzist.
6. Gatavošanas rieksti mērcei.
Cepšanas pannā ielej 120 g valriekstu un tos nedaudz apcep uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot.
Mēs jau pēc iespējas vairāk iztīrām jau grauzdētos un atdzesētos riekstus no sēnalas.
Sasmalciniet riekstus ar nazi mazākos gabaliņos.
7. Gaļas mērces vārīšana.
Mēs uzņemam 0,5 litrus skāba krējuma ar tauku saturu vismaz 20% un pievienojam tam 1 tējk. cukura, 1 tējk. sāls un 1 ēdamkarote. sinepju sēklas, to var aizstāt ar parastajām sinepēm.
Šeit izspiest 2-3 ķiploka daiviņas. Visu nedaudz samaisa.
Gatavos riekstus ielej mērcē.
8. Pievienojiet tam 1 ēd.k. etiķis, es izmantoju ābolu sidru, bet jūs varat arī galdēt 9%.
Mēs visu sajaucam.
9. Mēs atdzesētu gaļu izvelkam uz šķīvja, lai iztukšotu buljonu.
10. Ielieciet 3-4 ēdamkarotes uz liela plakana trauka. mērci un izdaliet to uz šķīvja.
Gatavo gaļu vienā kārtā liek virsū mērcei. Eļļojiet gaļu ar mērci uz augšu.
11. Mēs izklājam 2. gaļas slāni. Visai gaļai virsū atkal ieeļļojiet atlikušo mērci.
12. Izrotājiet uzkodu ar vārītu burkānu šķēlītēm, pētersīļu lapām un dzērvenēm.
Mēs ieliekam gaļas uzkodas ledusskapī un ļaujam to pagatavot 3-4 stundas.
Gaļas uzkoda izrādījās ļoti garšīga un apmierinoša. Skābā krējuma mērce ar patīkamu etiķa un riekstu skābumu labi sader ar maigu gaļu, un vieglais ķiploku aromāts dod ēstgribam ļoti ēstgribu.
Video recepte
Recepte ir ņemta no mana kulinārijas kanāla gotovim-doma.net