Sveiki, mani sauc Oksana! Es priecājos sveikt visus, kas ir apskatījuši manu lapu. Liels paldies, ka veltījāt laiku manas receptes lasīšanai! Es būtu pateicīgs par jūsu komentāriem un abonementiem!
✅ 👌 Daži cilvēki kalmārus sauc par "ne zivīm, ne gaļu".
Patiesībā kalmāri ir olbaltumvielām bagāti, barojoši un pieejamu veidu jūras veltes. Viņi gatavo lieliskus salātus un pamatēdienus, bet uzkodas ir pelnījušas īpašu pieminēšanu.
Šodien es vēlos jums piedāvāt vienu no austrumu stila uzkodas variantiem no šīm jūras veltēm - ar sojas mērci, aromātiskām garšvielām un sulīgiem dārzeņiem.
Tikko nesen izmēģināju šādu uzkodu "Jaungada sanāksmēs", un tagad mēs varam teikt, ka tā ir kļuvusi par vienu no manām iecienītākajām.
Es esmu pārliecināts, ka, ja jūs, tāpat kā es, mīlat šāda veida jūras veltes, tad šī uzkoda jums noteikti patiks!
📕Gatavošanas sastāvdaļas:
Svaigi saldēti kalmāri - 500 g
Sīpoli - 2 gab. (mazs)
Burkāni - 1 gab. (vidēji)
Sojas mērce - 50 ml
Citronu - 1 gab.
Malti melnie un sarkanie karstie pipari - katrs 1 šķipsna
Muskatrieksts - šķipsna
Šķipsniņa koriandra pupiņu.
👨🏻🍳 Sāksim gatavot... ⤵️⤵️⤵️
Vispirms mizojiet sīpolus un sagrieziet tos plānos pusgredzenos. Tad ielieciet to bļodā un pārlejiet ar sulu, kas izspiesta no pus citrona, sajauciet un pagaidām atlieciet malā. Ļaujiet sīpoliem marinēties, kamēr mēs sagatavojam citas uzkodas sastāvdaļas.
Pāriet uz kalmāriem... Ja jums tās ir sasalušas, protams, vispirms atkausējiet! Un šajā laikā katliņā ielej ūdeni, pievieno nedaudz sāls un uzvāra. Ielieciet atkausēto kalmāru verdošā ūdenī un vāriet to 1 minūti pēc vārīšanās. Tad mēs to iemetam atpakaļ caurdurī un pārlejam ar aukstu ūdeni. Mēs tīrām kalmārus no caurspīdīgās plēves ārpuses, pēc tam pagrieziet to un notīriet iekšējo virsmu. Paši liemeņus mēs sagriežam gredzenos, un mantiju ("ausis") - sloksnēs.
Mizojiet, mazgājiet un sarīvējiet burkānus korejiešu salātiem. Ja šādas rīves nav, vienkārši sagrieziet plānās sloksnēs.
Mērcei sajauciet sojas mērci, melnos un sarkanos piparus, muskatriekstu, koriandru un sulu, kas izspiesta no citrona otrās puses. Samaisiet un tagad mums šis maisījums ir jāuzsilda, bet nevārīt !!!
Un tas vēl nav viss, izlasiet līdz beigām ↓↓↓ 👇👇👇
Tagad mēs visus sagatavotos uzkodu komponentus pārnesam dziļā traukā un piepildām ar mērci. Mēs pārklājam ar vāku un ievietojam ledusskapī vairākas stundas vai visu nakti.
Kalmāri ir mīksti, un dārzeņi ir sulīgi. Pikanti un ļoti aromātiski! Pagatavojiet, nogaršojiet, lielisku apetīti!
******************************************
Ar cieņu, Oksana!