Vakar pa radio dzirdēju, ka 16. februāris ir starptautiska pankūku diena. Es, atklāti sakot, dzirdu par to pirmo reizi.
Bet pašas ziņas man nebija īpaši interesantas. Ir svarīgi, lai viņa man pateiktu, ko gatavot vakariņām))
Pēc divu nedēļu atpūtas greznā sanatorijā es vienkārši nevaru atgriezties realitātē. Es pazaudēju paradumu gatavot ēdienu. Es pie tā pieradu gatavu. Un pēc ierašanās mēs nekādā gadījumā negrasīsimies doties uz veikalu pēc pārtikas precēm. Ledusskapī gandrīz nav nekā.
Bet es atradu pārtiku pankūkām)) Saldētavā bija tikai nedaudz piena. Es jau teicu - ja piens paliek, es to sasaldēju. Pēc atkausēšanas tas ir tieši tāds pats. Sasaldēšana ļauj to ilgi uzglabāt (ja pēkšņi ir nepieciešams kādu laiku atstāt vai ja pēkšņi esat nopircis daudz un neizmantojāt). Tāpēc tas noteikti nekļūs skābs un pat pēc mēneša vai diviem tas nepasliktināsies.
Kopumā es no saldētavas izņēmu pienu un atkausēju. Lai padarītu to ātrāku, es vienkārši iemērc pudeli siltā ūdenī.
Pāriet pie pankūkām un to pagatavošanas noslēpuma, par kuru vēlos jums pastāstīt.
Man nepatīk, ja pankūkas ir "gumijotas" (es domāju, ka ne tikai es). Bet dažreiz tā arī notika.
Un nesen es lasīju dažās vecās mammas žurnālos, ka olu dzeltenumus un baltumus vajag sist atsevišķi. Un tad pankūku mīkla izrādīsies maiga, un pankūkas būs pūkainas un pūkainas. Bet tajā pašā laikā pankūkas paliks plānas, kā mums patīk))
Kopumā es pārbaudīju.
Atdalīja dzeltenumus no baltumiem. Dzeltenumus sasmalcināju ar cukuru, pievienoju tiem visas sastāvdaļas.
Un jau pašā galā viņa ar lāpstiņu mīklā uzmanīgi iemaisīja olbaltumvielas, kas saputotas ar šķipsniņu sāls.
Kopumā priecājieties! Es pagatavoju lieliskas pankūkas! Vissmalkākais! Ilgu laiku tāds nedarbojās! Tajā pašā vietā, saldētavā, man bija nedaudz biezpiena. Mums arī izdevās izgatavot vairākus gabalus ar pildījumu.
Mēģiniet atdalīt dzeltenumus no baltumiem un sagatavojiet pankūku mīklu, kā es rakstīju iepriekš. Rezultāts ir patiešām pārsteidzošs!