Garšīga un maiga ananāsu un kokosriekstu bezē kūka iegūs jūsu sirdi! Tā ir mīlestība no pirmā kodiena un uz visiem laikiem. Šī kūka harmoniski apvieno kraukšķīgu kokosriekstu bezē mākoni, smalku krēmu ar ananāsu gabaliņiem un mitru cepumu. Jūsu viesi noteikti neaizmirsīs šādu kūku.
Pagatavot šādu kūku nav īpaši grūti. Ir svarīgi tikai stingri ievērot proporcijas un ieteikumus, un jums noteikti izdosies pārsteigt visus.
Šī ananāsu un kokosriekstu bezē kūka ir lieliski piemērota jebkuram gadījumam. Tas ir arī diezgan liels un pietiek ar 16 cilvēkiem.
Noteikti pagatavojiet ananāsu un kokosriekstu bezē kūku, tas ir neticami garšīgs našķis!
Sastāvdaļas:
Biskvīts
- olas - 4 gab.
- cukurs - 80 g (4 ēd.k. l.)
- milti - 110 g (4 ēdamk. l.)
- sāls - šķipsna
Bezē
- olbaltumvielas - 4 gab.
- cukurs - 180 g
- kokosriekstu pārslas - 200 g
Krēms
- piens - 500 ml
- sviests - 250 g
- dzeltenumi - 2 gab.
- cukurs - 4 ēdamk. l.
- milti - 3 ēdamk. l.
- kartupeļu ciete (kukurūza) - 2 ēdamk. l.
- vaniļas cukurs - 15 g
Uzpildīšana
- konservēti ananāsi - 1 kārba (565 g)
Soli pa solim recepte
Cep biskvītu
1. Mēs salaužam 4 olas, rūpīgi sadalot tās dzeltenumā un baltā krāsā.
2. Pievienojiet olbaltumvielām sāls šķipsnu un sāciet sist. Kad parādās putas, pamazām pievieno 80 g cukura.
Sakuļ ar mikseri apmēram 3-4 minūtes līdz stingrām, stabilām putām, tas ir ļoti svarīgi cepumu mīklai.
3. Dzeltenumus pievienojiet saputotajiem baltumiem pa vienam, nepārtraucot putošanu. Sakuļ līdz viendabīgai masai.
4. Pievienojiet miltiem sakultām olām trīs pieejās, noteikti izsijājiet tos caur sietu. Kopumā biskvītam būs vajadzīgs 110 g miltu.
Mīklu maigi un īsi maisa ar lāpstiņu. Pēc mīcīšanas mīklai vajadzētu palikt gaisīgai un vieglai.
5. Gatavo mīklu ielieciet formā, kas pārklāta ar pergamenta papīru.
Mīklu vienmērīgi izklāj visā formā. Manas formas izmērs ir 25 x 25 cm.
6. Mēs visu ievietojam krāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem. Cepiet biskvītu apmēram 30-35 minūtes.
7. Ļauj ceptajam biskvītam pilnībā atdzist un izņem no formas.
No cepuma nogriež cepto augšējo garoziņu. Ja biskvītam ir šķēle, tad arī ieteicams to nogriezt.
Bezē gatavošana
8. Uzmanīgi sadaliet 4 olas dzeltenumā un baltā krāsā. Bezē mums vajag tikai olbaltumvielas, un olu krēma pagatavošanai vēlāk izmantojam 2 dzeltenumus.
9. Sāciet pārspēt baltumus. Kad parādās putas, pakāpeniski, mazās porcijās, mēs sākam pievienot cukuru, vienlaikus nepārtraukti pukstot. Kopumā bezē vajag 180 g cukura.
Olu baltumus sakuļ ar cukuru līdz stingrām putām. Slaucīšana man prasīja apmēram 8 minūtes. Jums vajadzētu iegūt tik stabilu masu.
10. Ielej tajā 200 g kokosriekstu. Visu samaisa līdz viendabīgai masai.
11. Iegūto olbaltumvielu-kokosriekstu maisījumu pārnes veidnē, kas pārklāta ar pergamenta papīru. Vienmērīgi sadaliet to pa visu veidlapu.
12. Mēs visu ievietojam krāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem. Cept bezē apmēram 25 minūtes.
13. Gatavo bezē ļaujiet atdzist.
Krēma pagatavošana
14. Katliņā ielej 0,5 litrus piena un ielieciet uguni.
15. Kamēr piens vārās, sagatavo pārējo krējumu.
Ielejiet 2 dzeltenumus traukā un sāciet sist ar maisītāju. Dzeltenumiem pamazām pievieno 4 ēd.k. l. cukura un 15 g vaniļas cukura. Sakuļ visu līdz balināšanai un masas palielināšanai apjomā.
16. Iegūtā dzeltenuma maisījumā ielej 2 ēdamkarotes. ciete, man ir kartupeļu ciete, bet jūs varat ņemt kukurūzas cieti. Un pievienojiet 3 ēd.k. l. milti.
Visu sajauciet ar maisītāju.
17. Piens jau ir izvārījies, pamazām ielej to sagatavotajā masā un samaisa līdz viendabīgai masai.
18. Iegūto maisījumu atkal ielej katliņā un liek uz plīts. Pagatavojiet krējumu uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Ir ļoti svarīgi nepārtraukti maisīt krējumu, jo vārīšanas laikā tas var sadedzināt līdz apakšai.
19. Vāra krējumu līdz biezai, man tas prasīja 3 minūtes.
Gatavo krēmu pārklāj ar vāku un atstāj istabas temperatūrā, līdz tas pilnībā atdziest.
20. Krēma bāze ir atdzisusi, mēs turpinām gatavot krēmu.
Ielieciet trauku 250 g sviesta istabas temperatūrā. Sakuļ sviestu ar mikseri līdz balināšanai un palielina apjomu.
21. Putotajam sviestam pievieno vienu ēdamkaroti labi atdzesēta olu krēma bāzes, katru reizi kārtīgi sakuļot krējumu. Ja eļļai pievienojat visu olu krēmu, tad krēms izrādīsies ne tik sulīgs un gaisīgs.
22. Sagrieziet 1 kannu konservētu ananāsu šķēlēs. Sulu mēs neizlejam, tā būs vajadzīga biskvīta mērcēšanai. Ananāsus var iegādāties arī gabalos.
Gatavam krēmam pievienojiet sagrieztus ananāsus. Mēs visu sajaucam.
Mēs savācam kūku
23. Bezē jau ir atdzisusi, mēs ejam ar nazi gar formas malām un uzmanīgi izvelkam to uz dēļa.
24. Gatavo atdzesēto biskvītu ielieciet veidnes apakšā. Ap biskvītu ievieto acetāta plēvi.
Mēs labi iemērcam biskvītu ar ananāsu sīrupu no burkas, man vajadzēja apmēram 100 ml sīrupa, lai impregnētu biskvītu.
25. Pa virsu uz izmērcētā biskvīta ielieciet vārītu olu krēmu ar ananāsu gabaliņiem. Mēs to vienmērīgi izlīdzinām pa visu biskvīta virsmu.
26. Krēmam virsū liek kokosriekstu bezē. Ērtības labad es bezē uzliku uz elastīga plastmasas dēļa, jo nevaru to pacelt ar rokām, bezē sabrūk un saplīst. Ar rokām nedaudz piespiediet bezē pret krēmu, lai nebūtu gaisa spraugas.
27. Mēs pārklājam kūku ar pārtikas plēvi un ievietojam ledusskapī, lai ievilktos 4 stundas vai labāk visu nakti.
28. Kūka ir sasalusi. Mēs to izņemam no veidnes un ievietojam traukā. Noņemiet acetāta plēvi.
Gatavo kūku sagriež porcijās.
29. Kūka ar ananāsiem un kokosriekstu bezē izrādījās ļoti garšīga un maiga. Tas lieliski apvieno smalku baltu sūkļa kūku, sviesta krēmu ar ananāsu gabaliņiem un gaisīgu kokosriekstu bezē mākoni. Noteikti pagatavojiet šādu kūku, tas ir ļoti garšīgs.
Video recepte
Recepte ir ņemta no manas kulinārijas vietnes. gotovimop.com