Bagelu receptes ir daudz, es iesaku cept maizes no bērnības. Smalks, trausls, saldā cukura pulverī - ļoti garšīgs.
Šādi bagels uz speķa ir ekonomisks variants, bet ne mazāk veiksmīgs.
Šādu bagelu galvenais noslēpums ir kausētu cūkgaļas tauku (speķa), nevis sviesta vai margarīna izmantošana. Tieši šī sastāvdaļa padara maizītes tik drupatas.
Sagatavot bagels ir ļoti vienkārši, bet tie izrādās pārsteidzoši garšīgi.
Jūs varat uzņemt pildījumu pēc saviem ieskatiem, galvenais ir tas, ka tas nav šķidrs un cepšanas laikā neizplūst.
Noteikti palutiniet savu ģimeni ar šādām maigām barankām uz speķa.
Sastāvdaļas:
Mīkla
- milti - 350-400 g
- speķis (kausēti cūkgaļas tauki) - 200 g
- skābs krējums - 180 ml
Uzpildīšana
- ķiršu konservi - 300 g
- pūdercukurs - 200 g
Soli pa solim recepte
1. Vispirms mīciet mīklu.
Ielieciet bļodā istabas temperatūrā 200 g tīra speķa un pievienojiet 180 ml skāba krējuma. Visu samaisa līdz viendabīgai masai. Speķī nedrīkst būt smēres, un jūs varat ņemt jebkura tauku saturu skābo krējumu vai aizstāt to ar kefīru.
2. Šajā maisījumā 2-3 pieejās ielej apmēram 350 - 400 g miltu. Vispirms mīciet mīklu ar karoti un pēc tam ar rokām.
Mīklai jābūt mīkstai un elastīgai.
3. Aptiniet mīklu plastmasas apvalkā un ielieciet to ledusskapī vismaz 2 stundas un vēlams uz nakti.
4. Mīkla ir atdzisusi, sagriež to aptuveni 3 vienādās daļās.
Katru mīklas daļu sarullē plānā lokā, pārkaisa ar nedaudz miltiem. Velmētajai mīklai jābūt apmēram 2-3 mm biezai.
5. Izgrieziet iegūto apli apmēram vienādos segmentos, es to sagriež 12 daļās.
6. Ielieciet ķiršu konservus uz katra mīklas trīsstūra, malā.
Katru trīsstūri uzmanīgi salieciet bagelē. Tāpēc mēs satin visus bagelus.
Bagelēm es izmantoju ķiršu konservus, kas ir labi iztukšoti no sulas.
Ķiršu konservus var aizstāt ar saldētiem ķiršiem, taču tie vispirms ir jāatkausē un jāļauj notecēt. Uz šādiem ķiršiem ieteicams ielej nedaudz vairāk cukura.
Varat arī izmantot citus pildījumus, piemēram, vārītu iebiezinātu pienu, biezu ievārījumu vai riekstus.
7. Sagatavotos bagels pārnes uz cepešpannu, kas pārklāts ar pergamentu.
Mēs ievietojam iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 180 grādiem. Cep apmēram 30 minūtes.
8. Kamēr vēl karsts, daļu bagelu pārnes bļodā un apkaisa ar cukura pulveri.
Tad ielieciet nākamo bagelu partiju un apkaisa arī pulveri. Tātad apkaisa visus bagels.
Ielieciet bageli, bez kauliem pulverveida cukurā, uz dēļa un ļaujiet tiem atdzist.
Ķiršu barankas izrādījās ļoti garšīgas un maigas. Viņi lieliski apvieno skābo pildījumu ar smalku un drupinātu mīklu, kas plaisā nedaudz atgādina kārtaino mīklu. Un tas viss ir pārkaisa ar cukura pulveri. Izrādās neticami garšīgs.
Video recepte
Recepte ir ņemta no manas kulinārijas vietnes. gotovimop.com