Gaļas ruļļi vienmēr ir populāri uz svētku galda, un tie ir lieliski piemēroti arī gaļas griešanai.
Šis gaļas plācenis ar ķirbi aizrauj savu izskatu, un tas garšo nesalīdzināmi. Gaļas un ķirbju kombinācija ir neparasta, bet, kā izrādījās, ļoti veiksmīga.
Ķirbis apvienojumā ar ķiplokiem un valriekstiem mirdzēja ar jaunām krāsām. Šis pildījums labi sader ar gaļu.
Es receptē izmantoju liellopu gaļu, bet jūs varat izmantot cūkgaļu. Ir arī svarīgi iepriekš izcept ķirbi, lai samazinātu gatavošanas laiku.
Pats rullīti ir viegli sagatavot, un tas uz galda izskatās spilgts un svinīgs.
Noteikti svētku galdam sagatavojiet šādu kotleti ar ķirbi!
Sastāvdaļas:
- liellopa gaļa - 1 kg
- sāls pēc garšas
- malti melnie pipari - pēc garšas
Uzpildīšana
- cepts ķirbis - 120 g
- valrieksts - 80 g
- ķiploki - 3-4 krustnagliņas
- malti karsti pipari - 1/2 tējk l.
- sāls pēc garšas
Soli pa solim recepte
1. Vispirms sagatavosim rullīša pildījumu.
Smalcinātāja traukā ielej 80 g valriekstu, pusstundu liek 3-4 ķiploka daiviņas, 120 g jau izcepta ķirbja. l. sarkanie karstie pipari un sāls pēc garšas.
Visu samaļ līdz viendabīgai masai. Jūs varat arī savīt pildījumu caur gaļas mašīnā.
Pildījums ir gatavs.
2. Gaļas vārīšana rullītim.
Mums vajag apmēram 1 kg gaļas. Nomazgājiet gaļu un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Es izmantoju liellopu gaļu, bet jūs varat arī izmantot cūkgaļu.
Mēs sagriež gaļu visā tās garumā tā, lai gaļas slāņa biezums būtu aptuveni 1 cm. Griežot, atlieciet gaļas gabalu un turpiniet griezt. Jums vajadzētu iegūt aptuveni vienāda biezuma taisnstūra gaļas slāni.
Rullītim ieteicams izvēlēties maigu gaļu bez saistaudiem.
Iegūto gaļas slāni mēs sita ar gaļas āmuru vienā pusē.
3. Sāliet gaļu pēc garšas visā virsmā. Pipari labi.
Uz sagatavotās gaļas ielieciet ķirbju pildījumu ar riekstiem.
Vienmērīgi izklājiet pildījumu pa visu gaļas gabalu.
4. Gaļu cieši sarullējiet īsajā pusē.
5. Mēs sasienam ruļļu ar kulinārijas diegu tā, lai tas saglabātu savu formu.
Sagatavoto rullīti pārnes uz cepšanas piedurknes.
Mēs piesienam piedurkni no visām pusēm.
6. Mēs visu ievietojam iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 180 grādiem. Mēs cepam apmēram 45-50 minūtes.
7. Rullītis ir izcepts un atdzisis, uzmanīgi noņemiet no tā kulinārijas diegu.
Pirms ruļļa sagriešanas ieteicams pāris stundas ļaut atpūsties ledusskapī.
Sagriež porciju porcijās un pasniedz.
Gaļas plācenis, kas pildīts ar ķirbi un riekstiem, izrādījās ļoti garšīgs un apmierinošs.
Smalks ķirbis ar riekstiem labi sader ar ceptu gaļu un piešķir grieztam rullītim skaistu un ēstgribu.
Video recepte
Recepte ir ņemta no manas kulinārijas vietnes. gotovimop.com