Labdien, dārgie kanāla "Ēdienu gatavošana ar Natāliju Kalniņu" lasītāji! Es sveicu savus pastāvīgos viesus, kā arī visus tos, kuri mani apmeklēja pirmo reizi!
Šodien es vēlos padalīties ar recepti xzemnieciskas kanāliņi. Izrādās izcili garšīgs, pildījumu ir daudz, mīkla ir plāna un kraukšķīga. Tos var pagatavot ar jebkuru pildījumu, pat ar kartupeļiem, vai ar kāpostiem. Mīklu ātri sagatavo bez rauga, soda un cepamā pulvera. Tā kā mīkla tiek ātri pagatavota, vispirms mēs sagatavojam pildījumu.
***************************
Recepte:
Pārbaudei:
Milti -300g
Ūdens -250ml (verdošs ūdens)
Augu eļļa -2 ēdamk
Sāls -1 tējk
Uzpildīšanai:
Kartupeļi -5-6 gab. (600g)
Sāls -1 tējk (nepilnīgs)
Sviests -30g
Piens -30-50ml
Loks -3-4gab
Augu eļļa -2-3 ēd.k.
Vārīšanas metode
Kartupeļus nomizo 5-6 gabalus, mizotu kartupeļu svars ir 600 grami.
Ielieciet kastroli, sāli, piepildiet ar karstu ūdeni un vāriet līdz vārīšanai.
3 sīpolus sagriež kubiņos, pannā ielej nedaudz augu eļļas, uzkarsē, ielieciet sīpolu un apcepiet līdz caurspīdīgam un gaiši zeltaini brūnai.
Mēs pārbaudām kartupeļu gatavību, iztukšojiet buljonu un sasmalciniet ar kartupeļu dzirnaviņām.
Pievieno nedaudz sviesta un piena, mūsu uzdevums ir pagatavot gardas kartupeļu biezeni.
Tagad pievienojiet ceptos sīpolus un samaisiet. Ja vēlaties, var pievienot vairāk zaļumu.
Pildījums ir gatavs.
Vienlaikus sagatavojiet mīklu.
Bļodā iesijā 300 gramus miltu, pievieno 1 tējk. sāls, 2 ēd.k. dārzeņu eļļa. Sajauc un ielej 250 ml verdoša ūdens, kas tikko ir čīkstējis. Mēs ātri mēģinām mīcīt mīklu, lai miltiem būtu laiks pagatavot.
Mīkla ir karsta, tāpēc mēs to darām uzmanīgi, lai nesadedzinātu sevi.
Liek uz galda un mīca līdz viendabīgai masai. Tagad izņemiet mīklu, līdz tā pilnībā atdziest.
Tagad, kad mīkla ir atdzisusi, mīciet to, ja tā ir lipīga, varat pievienot nedaudz miltu.
Sadaliet mīklu daļās, es to sadalīju 15 daļās, kas sver 35-40 gramus.
Ērtības labad izgatavojam kolobokus un tos apsedzam, lai nebūtu vējains.
Mēs ieeļļojam galdu ar augu eļļu, labāk to neputēt ar miltiem, to ir vieglāk un vieglāk izrullēt ar sviestu, un mīkla netiks aizsērējusi ar miltiem.
Mēs ieliekam konusus un izvelkam plānu taisnstūri, uz malas ielieciet atdzesētu pildījumu, sānos ielieciet malas un aptiniet rullīti. (detalizētu procesu var redzēt zemāk esošajā videoklipā) Izrādās, ka tie ir cauruļu pīrāgi.
Tā mēs gatavojam visus pīrāgus. Izrādās 15 pīrāgi.
Paņemiet pannu un ielejiet apmēram 100 ml augu eļļas.
Kad eļļa sasilst, ielieciet pīrāgus un apcepiet no visām pusēm līdz zeltaini brūnai. Mīkla ir plāna, ātri cepta.
Mēs pasniedzam ar karstumu līdz galdam. Kā jau teicu, pildījums var būt pilnīgi jebkurš kāposti, kartupeļi, malta gaļa, pannā var būt pat salds pildījums, piemēram, sautēti āboli. Galvenais ir tas, ka pildījums nav pārāk šķidrs.
Cepeškrāsnī šādus pīrāgus var arī pagatavot, tikai krāsnī es mīklai pievienoju 2 ēdamkarotes augu eļļas. un 100 ml, pārējais viss ir saskaņā ar recepti.
Ja recepte jums patika, ievietojiet to klasē, kopīgojiet to sociālajos tīklos vai uzrakstiet komentāru. Jūsu atsauksmes ir labākais atalgojums man 😘 😘 😘
Detalizētāku kotletu pagatavošanas procesu varat noskatīties arī manā īsajā video: