Labdien, dārgie kanāla "Ēdienu gatavošana ar Natāliju Kalniņu" lasītāji! Es sveicu savus pastāvīgos viesus, kā arī visus tos, kuri mani apmeklēja pirmo reizi!
Šodien es vēlos dalīties ar garšīgu gaisīgu, ātru pīrāgu recepti, mīklu gatavo uz olu krēma pamata, nevis prasa ilgu laiku, lai pierādītu mīklu, jums vienkārši mīcīt mīklu, un jūs varat sākt veidot pīrāgi. Rezultātā pīrāgi ir mīksti, un es dalīšos arī ar gardo ābolu pildījumu un Adyghe siera pildījumu.
Mamma ciemojās pie manis, nobaudījusi šādus pīrāgus, viņa teica, ka tagad tā būs viņas mīļākā mīkla.
***************************
Recepte: (250 ml stikla)
Pārbaudei:
Krēma pamatnei:
Milti -3 ēdamk (ar slaidu)
Sāls -1 tējk
Cukurs -1 ēd.k.
Augu eļļa -3 ēdamk.
Verdošs ūdens - 250 ml (1 st)
Lai mīcītu mīklu:
Neapstrādāts raugs -25g (vai sauss 11g)
Silts ūdens - 250 ml (1 st)
Milti -550-600g (4.)
Ābolu pildījumam:
Āboli -1kg
Cukurs -2-3 ēd.k.
Citronu sula -2-3 ēd.k.
Vanilīns - pēc garšas
Sviests -30g
Adyghe siera pildījumam:
Adihes siers -150g
Sāls -1 / 3 tējk.
Zaļie sīpoli - pēc izvēles
Vārīšanas metode
Un tāpēc veiksim testu.
Ielieciet 3 ēdamkarotes bļodā. ar miltu slaidu, pievienojiet 1 ēdamkarote. cukura, 1 tējk. sāls, 3 ēd.k. dārzeņu eļļa.
Mēs sajaucam. Tagad ielej 250 ml verdoša ūdens, svaigi vārīta ūdens. Enerģiski samaisa līdz viendabīgai masai. Un atstāj nedaudz atdzist, līdz 40 grādiem.
Citā traukā ielej 250 ml silta ūdens apmēram 40 grādu temperatūrā, pievieno 25 gramus neapstrādāta rauga, var pievienot sauso raugu 11 gramus.
Maisa, līdz raugs izšķīst. Ja neesat pārliecināts par savu raugu, ļaujiet tam sēdēt 10 minūtes, lai pārliecinātos, ka raugs darbojas.
Man ir svaigs raugs, siltu olu krēmu pamatnē ieleju ūdeni ar raugu, visu atkal samaisu.
Un pievienojiet izsijātus miltus, mīciet mīklu, man vajag 550-600 gramus miltu. Mīklai jābūt mīkstai, lai milti nesasprosto mīklu, es taukus un taukus eļļoju ar augu eļļu apmēram 2-3 ēdamk. un mīciet mīklu.
Mīkla jau ir gatava, jūs varat nekavējoties sākt veidot pīrāgus.
Es pārklāju ar plāksni un atstāju 5-10 minūtes, lai mīkla nedaudz atpūstos. Tā mīkla pieauga tieši 10 minūtēs.
Starp citu, tā kā mīklu gatavo ātri, pildījumu var sagatavot iepriekš.
Man šodien ir 2 pildījumi. Pirmais ābols.
Mēs ņemam 1 kg ābolu, nomizojam un berzējam uz smalkas rīves.
Ielieciet pannu, ielejiet ar citronu sulu 2-3 ēdamk. vai pēc garšas
Aizveriet vāku un sautējiet ābolus, līdz vārīti 5 minūtes.
Tagad pievienojiet 2-3 ēd.k. cukura vai pēc garšas, pievienojiet vanilīnu un pievienojiet 30 gramus sviesta. Maisot cep, līdz šķidrums iztvaiko. Aptuveni 5 minūtes. Ja vēlaties, varat štancēt ar blenderi. Pildījums ir gatavs, noņemiet un ļaujiet tam atdzist. Starp citu, ar tādu pildījumu, ļoti garšīgas pildītas pankūkas.
Otrais pildījums ir no Adyghe siera.
Es tikko sagriezu sieru 150 gramus un saburzīju to ar dakšiņu, pildījumam pievienoju nedaudz sāls. Jūs varat pievienot zaļos sīpolus. Starp citu, ja jūs neesat izmēģinājis šādu pildījumu, es iesaku šo ļoti garšīgo pīrāgu pildījumu.
Mēs mīcām mīklu un sadalām to daļās, es to sadalīju 24 daļās, kas sver 50 gramus.
Es gatavoju bulciņas, paņemu vienu bulciņu un ar rokām uztaisu kūku, lieku pildījumu, saspraudu maliņas, lai vēlāk varētu tas bija, lai noteiktu, kur atrodas pildījums, ar ābolu pildījumu es pīrāgus noapaļoju, tikai saspiež galus.
Es veidoju visus pīrāgus uzreiz, un pēc tam dodos tikai uz cepšanu.
Mēs uzņemam pannu un ielej augu eļļu, lai sviests pusi pārklātu pīrāgu.
Mēs uzkarsējam, ieliecam pīrāgus un apcepam uz mazas uguns no abām pusēm līdz zeltaini brūnai, lai pīrāgiem būtu laiks cept.
Mēs to noņemam uz papīra dvieļa.
Pīrāgi noteikti jūs pārsteigs, tie ir vairāk nekā vienu reizi pārbaudīti ar draugiem. Pīrāgi ir gaisīgi, mīksti, iesaku izmantot recepti un sapratīsit, ko es domāju.
Starp citu, šāda mīkla ir lieliski piemērota gavēni. Jūs pat varat cept krāsnī.
Manā kanālā ir daudz pīrāgu recepšu variantu, ērtības labad tos pat savācu vienā vietā, izlasi var apskatīt šeit: 20 pīrāgu pagatavošanas veidi
Ja recepte jums patika, ievietojiet to klasē, kopīgojiet to sociālajos tīklos vai uzrakstiet komentāru. Jūsu atsauksmes ir labākais atalgojums man 😘 😘 😘
Detalizētāku kotletu pagatavošanas procesu varat noskatīties arī manā īsajā video: