Labdien visiem. Laimīgu Jauno gadu ♥️ Veselību, labklājību un visu to labāko jums un jūsu ģimenēm😘
Sastāvdaļas: 24 cm kūkas veidnei: milti, cukurs, vidēja izmēra vistas olas, sviests, kakao pulveris, cepamais pulveris, vaniļas cukurs, krējums:, jogurts, krējums 35%, konservēti persiki (persiki + sīrups), želatīna pulveris, pūdercukurs vai pēc garšas, šokolāde un pūdercukurs dekorācijas
Gatavošanas metode:
Biskvīts
Izkausē sviestu un ļauj atdzist.
Miltus, kakao pulveri, cepamo pulveri sajaucam, pēc iespējas kārtīgi samaisām, lai cepamais pulveris vienmērīgi sadalītos pa visu tilpumu, un tad izsijājam.
Miksera bļodā salauž vistas olas, pievieno vaniļas cukuru un, pamazām pievienojot cukuru, sakuļ vistas olas vieglā, gaisīgā, vieglā masā.
Sakuļ ilgi, masai vajadzētu augt 2-3 reizes apjomā, kļūt gaisīgai, vieglai un tik blīvai, lai ola ar masu varēja zīmēt, t.i. mīklas pēdas nedrīkst uzreiz pilēt, tām jāpaliek redzamām vairākas sekundes.
Un tikai pēc tam jūs varat ieviest miltu un kakao maisījumu. Ievadam 3-4 soļos, ar kārtīgām locīšanas kustībām, ar lāpstiņu virzāmies no apakšas uz augšu, no malām uz centru, lai maksimāli saglabātu apjomu, ko esam panākuši, sijot olas.
Un visbeidzot, iemaisa sviestu. Lai sviestu būtu vieglāk apvienot ar biskvīta mīklu un uzreiz nenosēstos uz bļodas dibena, vispirms sajauc izkausēto sviestu ar 2-3 ēdamkarotēm mīklas un tad ar vieglām locīšanas kustībām ievietojiet galvenajā biskvītā mīklu.
Veidnes dibenu un malas pārklāj ar cepampapīru, ne ar ko netauko. Mīklas formu var vairākas reizes ritināt, lai biskvīts būtu vienmērīgs.
Mēs cepam cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C, apmēram 35-40 minūtes. Pirmās 20 minūtes neatveriet cepeškrāsns durvis, pretējā gadījumā biskvīts var nosēsties. Gatavību nosaka viegls spiediens pa vidu – pirksts nedrīkst izkrist cauri vai ar koka irbulīti. No biskvīta vidus tam vajadzētu iznākt tīram, bez mīklas pēdām.
Ielieciet svaigi izcepto biskvīta kūku tieši veidnē uz režģa un ļaujiet atdzist. Biskvītu var atdzesēt otrādi. Kad biskvīts ir atdzisis, to var izņemt no formas.
Biskvītam jāstāv, sagriež, vēlams ne ātrāk kā pēc 4-5 stundām.
Krēms
Konservētos persikus izkāš un rupji sakapā. Rezultāts ir persiki un sīrups.
Sīrupu izmantosim želatīna mērcēšanai un kūku mērcēšanai. Atdala 150 ml persiku sīrupa, pievieno želatīnu un atstāj uz brīdi, lai želatīns uzbriest
Krējumu izņemam no ledusskapja un sakuļ ar pūdercukuru līdz stabilitātei. Ļoti vēlams krēmu nepārtraukt, neapstrādāt, krēmam labi jāsaglabā forma, bet tajā pašā laikā jāpaliek mīkstam.
Uzbriedušo želatīnu viegli uzkarsē, lai tas pilnībā izšķīst.
Apvienojiet želatīnu un jogurtu un pēc tam viegli iemaisiet putukrējumu.
Jūs varat iejaukties ar mikseri, bet tikai īsi, ātri, ar mazu ātrumu.
Mēs savācam kūku
Biskvīts ir garš, tāpēc to var viegli sagriezt 3 kūkās.
Augšējai kūkai jābūt nedaudz plānākai un vēlams, lai tā būtu pēc iespējas vienmērīgāka. No vidējās kūkas izgriež vidu tā, lai sieniņas būtu apmēram 1,5 centimetrus biezas.
Mērcē kūkas ar persiku sīrupu.
Izgriezto vidu pagaidām noliec malā. Uzlieciet pirmo kūku uz pasniegšanas šķīvja, uzmanīgi novietojiet uz tās sienas no otrās kūkas un novietojiet konditorejas gredzenu.
Augšējo kūku sadaliet 12 vienādās daļās.
Izgriezto kūku piesātinām tikai pie pamatnes, trijstūrīšu galus nepiesātinām, lai tie nesamirkst un kūku saliekot nenobirst.
Vidū liek apmēram 2/3 no visiem sasmalcinātajiem persikiem.
Izsmērējam apmēram trešdaļu no visa krēma tā, lai tas aizpildītu formu un paceltos kā kalniņš.
Ievietojiet sagrieztās kūkas šķēles.
Saliekam cieši, lai visi gabali saskan.
Virsū uzmanīgi izklāj izgriezto vidus kūkas vidu. Mēs visu apgriežam. Uzmanīgi iesmērējiet atlikušo krēmu.
Virsū liek atlikušos persikus.
Jūs varat noņemt mīklas gredzenu un apgriezt kūku.
Mēs atgriežam gredzenu vietā un ieliekam kūku ledusskapī uz vairākām stundām, lai krēms būtu pilnībā sasalis.
Izņemam kūku no ledusskapja. Kūkas dibenu pārziež ar izkausētu šokolādi un pārkaisa ar rīvētu šokolādi.
Pirms pasniegšanas kūkas virspusi dekorē ar pūdercukuru. Labu apetīti ❤️❤️❤️