Labdien, dārgie kanāla "Ēdienu gatavošana ar Natāliju Kalniņu" lasītāji! Es sveicu savus pastāvīgos viesus, kā arī visus tos, kuri mani apmeklēja pirmo reizi!
Šodien es vēlos padalīties ar recepti Mandeļu kūka "Riddle". Pēc garšas vidēji salds un neparasts, un to parasti negatavo, pat milti nav vajadzīgi. Pirmo reizi šādu kūku izmēģināju Ikea restorānā, man tas tik ļoti patika, ka nolēmu to pagatavot mājās un tagad beidzot izdomāju ideālo recepti. Garšīgs un lēts, kā arī viegli pagatavojams.
***************************
Recepte:
Kūkai:
Olu baltums -4gab
Cukura pulveris -100g
Mandeles -250g
Sāls -1 / 4 tējk.
Dzeltenuma olu krēmam:
Olu dzeltenumi -4gab
Cukurs -100g
Kukurūzas ciete -1 ēd.k. (20g)
Piens -150ml
Sviests -50g
Mandeļu ziedlapiņas - dekorēšanai
Ēdienu gatavošanas metode:
Tāpēc iesākumam ņem 250 gramus mandeļu, tos sasmalcina drupās, izmantojot blenderi.
Pievieno 100 gramus cukura pulvera un samaisa.
Sadaliet 4 olas baltā un dzeltenumā, vienlaikus dzeltenumus noliekot malā.
Olbaltumvielām pievieno šķipsniņu sāls un sakuļ ar maisītāju, līdz pastāvīgi sasniedz maksimumu.
Tagad pievienojiet olbaltumvielas riekstiem ar cukura pulveri 2-3 devās un samaisiet. Es nepievienoju cepamo pulveri.
Mēs paņemam veidni, manas veidnes diametrs ir 22 cm, ieeļļo ar eļļu un ielej mīklu. Mēs ievietojam cepeškrāsnī un cepam 180 grādos, līdz vārīti 25-30 minūtes, vadieties pēc savas krāsns. Šajā laikā mēs sagatavosim krēmu.
Mēs ieliekam 150 ml piena, lai sasildītos līdz apmēram 60 grādiem.
Katliņā ielieciet 4 dzeltenumus, 100 gramus cukura, 1 ēdamkarote. kukurūzas ciete pēc svara ir 20 grami, ja cietes nav, to var aizstāt ar miltiem.
Maisiet ar putotāju, tagad nepārtraukti maisot, ielejiet sasildīto pienu. Mēs uzliekam nelielu uguni un gatavojam, nepārtraukti maisot, līdz sabiezē. Kad masa sabiezē, nekavējoties noņemiet to no uguns, jums vajadzētu iegūt tik vienmērīgu viendabīgu masu. Pārklāj ar plēvi savienojumā un atstāj atdzist līdz istabas temperatūrai. Ja jums tas ātri nepieciešams, varat ievietot podu aukstā ūdenī.
Ielieciet atdzesētu olu krēmu bļodā, pievienojiet 50 gramus mīksta sviesta un sakuliet ar mikseri līdz pūkains.
Krēms ir gatavs.
Gatavo kūku ielieciet uz režģa un ļaujiet tai atdzist, atdzesēto kūku sagrieziet 2 kūkās, vispirms ar nazi izdariet griezumu lokā un pēc tam sagrieziet to ar diegu.
Mēs ieliekam vienu kūku un ieeļļojam to ar pusi krējuma, ielieciet otro kūku, ieeļļojiet kūka malas un augšdaļu ar krējuma otro pusi. Augšpusē apkaisa mandeļu ziedlapiņas.
Ļaujiet kūkai stundu nostāvēties istabas temperatūrā un ielieciet to ledusskapī, lai krējums būtu stiprāks.
Tagad mēs izņemam un sagriežam porcijās. (skatiet, kā kūka izskatās videoklipa kontekstā)
Ielejiet tasi tējas un baudiet. Kūka patiešām ir noslēpums, jo jūs nevarat uzreiz saprast, no kā tā sastāv.
Ja recepte jums patika, ievietojiet to klasē, kopīgojiet to sociālajos tīklos vai uzrakstiet komentāru. Jūsu atsauksmes ir labākais atalgojums man 😘 😘 😘
Detalizētāku kotletu pagatavošanas procesu varat noskatīties arī manā īsajā video: