Klasiskajā versijā, kas zināma, iespējams, katrā pasaules malā, "Cinnabon" maizītes pārstāv ārprātīgo kanēļa aromātu, smalko drupatu un krēmveida garšu. Mūsdienās šīs populārās konditorejas izstrādājumu pildījums paplašina viņu sortimentu, un katrs no tiem atrod savus cienītājus. Tie var būt riekstu, šokolādes, magoņu, karameļu un pat kombinēti.
Šī recepte piedāvā kanēļa variantu ar magoņu sēklām, kuru garšu un aromātu aizstāj klasiskais kanēlis. Bet formēšanas, maigās mīklas un krēmveida pildījuma metode klasikā paliek nemainīga.
Gatavojiet jautrībai un jautrībai!
Sastāvdaļas
Pārbaudei
- Kviešu milti - 400 gr.
- Sausais raugs - 8 gr.
- Vanilīns - 1 gr.
- Krēms 20% - 100 ml.
- Vistas dzeltenums - 4 gab.
- Sviests - 90 gr.
- Cukurs - 80 gr.
- Sāls - 0,33 tējk
Pildījumam
- Magone - 160 gr.
- Dzeramais ūdens (verdošs ūdens) - 150 ml.
- Niedru cukurs - 50 gr.
- Krēmveida biezpiena siers - 140 gr.
Papildus
- Krēms 20% - 50 ml.
- Pulverveida cukurs - 50 gr.
Maizīšu, tāpat kā jebkuru ēdienu, pagatavošana sākas ar nepieciešamo sastāvdaļu sagatavošanu. Krējumu var lietot ar jebkuru tauku saturu. Bet neaizmirstiet, ka jo augstāks tas ir, jo vairāk kaloriju ir ceptas preces un jo grūtāk ir pacelt mīklu. Ir iespējams tos aizstāt ar pienu.
Krēmveida biezpiena sieru varam pilnībā aizstāt ar biezpiena konsistences biezpienu, ko var iegūt, izmantojot blenderi / sietu, pievienojot nedaudz skāba krējuma vai krējuma.
Lai mīcītu mīklu karstā krējumā, izkausē aukstu vai istabas temperatūras (bet ne ledus aukstu) sviestu un izšķīdina granulēto cukuru, sāli un vanilīnu. Iegūtais krēmveida kokteilis (tam jābūt pietiekami atdzesētam), iemaisiet vistas dzeltenumus, pēc tam pievienojiet sauso raugu un izšķīdiniet tos.
Vispirms iegūtajam maisījumam, kas vispirms jāizsijā, pievieno pusi kviešu miltu tilpuma un rūpīgi samaisa. Atkarībā no lipekļa un daudziem citiem faktoriem jums var būt nepieciešams mazāk vai vairāk.
Porcijās pievienojot atlikušo miltu daudzumu, mīciet maigu, nelipīgu mīklu. Tam nevajadzētu būt stāvam, bet tas lieliski saglabā formu, pretējā gadījumā, cepot, sagataves izplatīsies uz cepešpannas.
Pievelciet mīklas trauku ar plastmasas apvalku. Atstājiet siltā vietā pārbaudei 2 stundas.
Šī recepte ļauj (lietojot uzticamu darba raugu) nepieļaut parasto mīklas tilpuma palielināšanos 1,5-2 reizes, jo tauku dēļ tā ir "smaga".
Gatavojot mīklu, sagatavojiet konditorejas magoņu. Noskalojiet to ar aukstu ūdeni, ja to prasa instrukcija, pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 1 stundu.
Noteiktajā laikā ūdens pilnībā jāuzsūc. Ja tas nenotiek, tad maisot vāriet uz vidējas uguns, līdz iztvaiko liekais mitrums. Pirms maizīšu veidošanas noteikti atdzesējiet.
Gatavo mīklu mīciet (pat bez vizuāla tilpuma palielināšanās, mīcot var sajust tās gaisīgumu) un izstiepiet ar rokām vai ar rullīti izvelciet taisnstūrveida 0,5 cm biezu slāni. Uzklājiet krējuma sieru ar vienmērīgu slāni.
Gatavo magoņu vienmērīgi izklāj virsū un pārkaisa ar niedru cukuru.
Rullējiet no platās malas stingrā rullī, maigi saspiediet sulīgā malu visā garumā. Ritiniet sagatavi ruļļa velmēšanas laikā, sablīvējoties un nedaudz izstiepjoties uz sāniem. Izmantojot plānu nazi ar asu asmeni vai zobu diegu vai makšķerauklu, sagrieziet to 8-10 vizuāli vienādās daļās.
Izlieciet ceptas preces, nevis cieši, nedaudz atkāpjoties viena no otras, ar griezumu uz augšu uz cepešpannas vai cepšanas traukā ar pietiekamu diametru. Pārklāj ar dvieli vai ietin un atstāj uz 40 minūtēm.
Cepiet konditorejas izstrādājumus cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem, 30-40 minūtes. Labāk ir koncentrēties uz savas tehnikas parametriem un gatavo cepamo izstrādājumu skaisto ruddy izskatu.
Kamēr maizītes cepas, krējumu ar mikseri sakuļ ar cukura pulveri, līdz tas izšķīst un dubultojas pēc apjoma. Šajā gadījumā mērcei vajadzētu palikt šķidrai, nevis kļūt par gaisīgu putu.
Tiklīdz maizītes izcepušās, tām nekavējoties uzklāj visu krējuma mērces tilpumu. Atstāj uzsūkties 30–40 minūtes.
Pasniedziet uzņēmumā gatavas Cinnabon maizītes ar magoņu sēklām kopā ar iecienītākajiem dzērieniem. Tie var ietvert: kafiju, tēju, kakao, pienu vai vienkāršu dzeramo jogurtu.
Labu apetīti un lai tas būtu garšīgi!