Mani pārsteidz cilvēki, kuri ar izdomātu autentiskuma ieganstu atņem sev daudz garšīgu lietu.
Nesen es publicēju jūras gliemežvāku ar sieru recepti, tāpēc sašutušais biedrs personīgajā piezīmē uzrakstīja, viņi saka, kur parasts Krievijas pilsonis var dabūt rikotu un mocarellu?
Uz manu atbildi, ka veikalā (visizplatītākais, es vienmēr to ņemu turp) nonāca:
- Bet tie nav īsti! Viņi nav no Itālijas! Un, ja paskatās no Itālijas, jums ir jābūt savai lidmašīnai, lai jūs varētu piegādāt no normāla ražotāja.
Pretējā gadījumā ēdiens nebūs tāds pats, bet ja nē, kāpēc to gatavot ???
Atzīt, ka biju apdullināts, nozīmē neko neteikt. Saskaņā ar šo loģiku visai pasaulei būtu jāatsakās no visa, kas satur mocarellu un rikotu, kaut vai tikai tāpēc, ka Itālija neražo šos sierus apjomos, kas var piesātināt Zemes planētas tirgu.
Un, ko vien vēlaties, bet šī “autentiskuma vēlme” ir izrādīšanās. No kurienes viņi radās? Velns droši vien zina, jo ļoti ilgu laiku tika uzlikta ideja, ka ir kauns būt ne oligarham.
Tāpat kā reklāmā, "mēs to esam pelnījuši", vai ne?
Bet attiecībā uz pārtiku mēs visi esam vienkārši augstas kvalitātes un garšīgu produktu cienīgi. Nav svarīgi, kur tie tiek ražoti.
Ticiet man, tikai daži nošķir labu mūsu valstī ražotu mocarellu no Itālijā ražotās. Un tas attiecas uz pilnīgi visiem produktiem.
Jā, ja jūs aizstājat vienu produktu ar citu, tad galarezultātā būs atšķirība. Ja parmezāna vietā ņemat citu labu sieru, garša mainīsies, taču tas joprojām būs garšīgs siera ēdiens.
Ja viņi ēda chorizio desas spāņu lēcu sautējumā ar medību desām, tad tas vairs nebūs spāņu sautējums, bet gan pēc tā motīviem, bet tas tas joprojām būs garšīgs un arī neparasts, jo lēcu, seleriju un tomātu kombinācija mūsu virtuvei ir sveša, un tāpēc tā nav garlaicīgi.
Un tāpēc ar daudzām receptēm, kuras var noraidīt iemesla dēļ "mēs nenodrošināsim autentiskumu, kāpēc gatavot ēdienu".
Ziemassvētku eglītes, puiši, labi, tiešām... Kāpēc gatavot? Jā, ēst garšīgi!
Starp citu, ar autentiskumu. Es pats reiz ar to apniku. Līdz kanēļa ruļļi tika... izmesti.
Vai Tu zini kapēc?
Es nopirku autentisku kanēli. Īstā. Nevis tas, ko pārdod kanēļa, maltas kasijas mizas aizsegā, bet gan Ceilona.
Tas garšoja neparasti un nemaz nebija kanēlis.
Tātad autentiskums ne vienmēr ir vajadzīgs.
Vai tas ir dižošanās dēļ, un dižošanās un ēdiens neder kopā!