Šodien es gatavoju pārsteidzošas pankūkas ar kefīru. Smalks, mīksts, ar ļoti garšīgu un neparastu pildījumu.
Pildījums būs ļoti garšīgs un neparasts.
Mums vajag 500 g vistas sirdis. Sirdis, es tās nomazgāju, nogriezu visu lieko, iemetu verdošā ūdenī. Pievieno sāli, nelielu burkānu un sīpolu. Un es pievienošu dažus sausos dilles zariņus aromātam. Pagatavojiet 40-50 minūtes, līdz tas ir pagatavots.
Izgrieziet vienu lielu sīpolu mazāku un nosūtiet to uz pannas ar augu eļļu. Cepiet līdz zeltaini brūnai.
Tagad mums viss ir jāsasmalcina. To var izdarīt blenderī vai caur gaļas mašīnā. Mēs pārvēršam vistas sirdis, ceptus sīpolus un vārītus burkānus maltā gaļā.
Izrādās ļoti garšīgs sulīgs pildījums, nez kāpēc tas man pēc garšas atgādina liellopa mēli. Mēs to izmēģinām kā sāli, ja nepieciešams, pievienojiet sāli.
Pankūkām bļodā salauž 1 lielu olu, ielej 250 g kefīra, man ir 2,5% tauku kefīrs. Tas ir labi, ja kefīrs ir istabas temperatūrā. Pievieno sāli (apmēram 1/3 tējkarotes) un tējkaroti cukura, visu sakuļ ar putojamo slotiņu.
Pievienojiet 1/3 tējkarotes soda 160 g glāzes miltu un sajauciet tieši miltos. Neskaties, ka mana glāze nav pilna, tā nav standarta, tā ir liela.
Pievienojiet miltus un soda kopējā traukā un samaisiet tā, lai nebūtu gabaliņu. Kad mīkla ir bieza, gabali ļoti viegli saplīst un tiek iegūta viendabīga mīkla.
Ielej 130 mililitrus verdoša ūdens un ātri samaisa. Tādējādi mēs kaut kā pagatavojam mīklu. Visbeidzot pievienojiet karoti augu eļļas. Atkal samaisa un ļauj mīklai nostāvēties 10 - 15 minūtes. Lūdzu, ņemiet vērā, ka pēc mīklas stāvēšanas tā var nedaudz sabiezēt, jums jāpārbauda konsistence. Ja nepieciešams, varat pievienot nedaudz vairāk verdoša ūdens.
Tagad pāriesim pie plīts. Es cepšu pankūkas pankūku pannā ar diametru 24 cm.
Ielieciet nedaudz mīklas kausā un uzmanīgi sadaliet to pa visu pannas virsmu. Kā pankūku mazuļi - apgrieziet to. Lūk, tāda saule izrādās. Šīs kefīra pankūkas ir manas mīļākās, recepte kanālā ir bijusi 3 gadus un ir ļoti populāra.
No šī mīklas daudzuma es saņemu 9 - 10 pankūkas. Pankūkas ir garšīgas, mīkstas un maigas. Viņi neskābās, neskatoties uz to, ka ir uz kefīra.
Mēs izklājam pildījumu, iesaiņojam pankūku ar aploksni.
Parasti pankūkas jau var pasniegt, vai arī tās var nedaudz apcept sviestā, līdz tām ir patīkama zelta garoza. Ļoti smaržīgas, saulainas, mīkstas, maigas pankūkas. Ar sulīgu, garšīgu pildījumu. Mēģiniet gatavot, es no sirds novēlu jums apetīti!
Sastāvdaļas:
Pankūkas:
- 1 ola
- 250 g kefīra (man ir 2,5% tauku)
- 0,3 tējk sāls
- 1 tējk Sahāra
- 1 ēd.k. milti (160 g)
- 0,3 tējk soda
- 130 ml verdoša ūdens
Pildījums:
- 500 g vistas sirdis
- sāls
- sīpols + burkāns + dilles - buljonā
- 1 sīpols - cepšanai