Kad publicēju receptes no Turcijas vai Ēģiptes, pie komentāriem nāk pazinēji. Nē, pat ne tā.
SAVIENOTĀJI.
Ar lielo burtu un visiem lielajiem burtiem.
Viņi man raksta:
- Jūs visi melojat! Mēs bijām Turcijā un Ēģiptē, un ne tikai tāpat, bet pēc visaptverošas sistēmas. Mums tur viss bija vietējais, nekas nepatika, viss ir vai nu pārāk pikants, vai ar tādu buķeti garšvielas, ka tās pārtrauc visu garšu, un kopumā nekas, ko jūs attiecināt uz šīm virtuvēm, nav pasniegts.
Sākumā es mēģināju strīdēties ar šiem kungiem individuāli, tad sapratu, ka tikai lieki tērēju laiku. Tāpēc es to uzrakstīšu vienu reizi, bet publikācijas formātā.
Dāmas un kungi!
Lai iepazītos ar nacionālo virtuvi, jums jāatstāj viesnīca. Un vēl labāk - ne tikai izkļūt, bet iekļūt dziļi valstī, prom no tūrisma centriem.
Tas nav bīstami - Ēģiptē krāsu revolūcijas ir beigušās, un turki... Nu, viņiem tūristi nav kaut kas svēts, bet viņus noteikti neaiztiks pat tūristu rajonos.
Tomēr, pat ja jūs mazliet ilgāk klīstat kūrorta zonās, meklējiet mazas iestādes, kurās pulcējas saujiņa vietējo, jūs varat izbaudīt šī reģiona autentisko ēdienu.
Un viss, kas tiek pasniegts viesnīcās, ir, atvainojiet, jūdzes: vidēja virtuve, kas vairāk vai mazāk pielāgota apmeklētāju vēderiem un gaumei no visas pasaules. Izvēlne ir tik plakana, cik vien iespējams.
Un tas ir labi. Tā kā jums ir jābaro ellīgi daudz tūristu, un, ja jūs koncentrēsities uz autentisku ēdienu, šie tūristi trīskāršos bada nemierus. Galu galā nacionālā virtuve ne vienmēr ir ikviena gaumei.
Jā, un es atvainojos, atvainojos, gaidīt viesnīcā kaut ko pārsteidzošu - neatkarīgi no tā, vai tur ēdat a la karti vai no bufetes - ir vienkārši... naivi.
Zvaigžņu šefpavāru tur vienkārši nav iespējams nolīgt - zvaigžņu pavārs neuzņemsies šāda mēroga virtuves organizēšanu. Un šefpavāriem, kas nav zvaigznes, galvenais atkal ir barot viesnīcas viesus svaigus, ēdiena gatavošanas laikā nesabojātus. Lai nesāpētu, dārgais ...
Tāpēc tas nav tā vērts, nevajadzētu vainot vietējo virtuvi, ja jūs to vērtējat pēc viss iekļauts. Un arī tev nevajadzētu viņu vērtēt pēc viņa.