Ir labi pievienot svaigas dilles gandrīz jebkuram dārzeņu piedevam, salātiem un zupai. Tas ēdieniem piešķir unikālu aromātu un izraisa apetīti. Un tas satur arī daudz vitamīnu un barības vielu.
Bet ir reizes, kad dilles ir vajadzīgas, bet ledusskapī nav svaiga ķekara un nav laika skriet uz veikalu. Un siltumnīcās audzētām ziemas dillēm nav tā pārsteidzošā vasaras aromāta. Tad no vasaras novāktās dilles palīdz.
Šajā rakstā es vēlos dalīties ar jums dilles novākšanas iezīmēm ziemai. Ir 3 galvenie veidi - žāvēšana, sālīšana un sasaldēšana. Apskatīsim tuvāk katru no metodēm.
Ceru, ka šī informācija jums noderēs.
Soli pa solim recepte:
Ražas novākšanai paredzētās dilles vislabāk novākt pavasarī vai vasaras pirmajā pusē. Šajā periodā tas satur visvairāk vitamīnu, mikroelementu un ir ļoti aromātisks.
Lai novāktu dilles, jums jāņem ne ļoti jauns, bet ne tas, kurš jau ir izmetis lietussargus ziedēšanai. Tam jābūt dziļai, tumši zaļai krāsai.
1. NOMIRS ŽĀVĒŠANA
Ir 3 galvenie veidi, kā sagatavot dilles ziemai. Pirmais veids ir žāvēt dilles.
Dilles žāvē mazos saišķos. Tie ir sasieti ar diegu un pakārti. Dilles jāžāvē ēnā. Dilles žāvē no vienas līdz divām nedēļām. Tas ir atkarīgs no gaisa temperatūras un mitruma.
Žāvētām dillēm nevajadzētu kļūt dzeltenām. Ja tas kļūst dzeltens, tad dilles nav kārtīgi izžuvušas un tajā nav saglabājušās barības vielas.
Žāvētās dilles jānoņem un jāuzglabā uzglabāšanas traukā. Tā var būt kartona kaste, papīra maisiņš, stikla burka utt., Ja vien dilles neputē.
2. NOMAINĀS UZpildīšana
Otrais veids, kā sagatavot dilles, ir sālīšana.
Dilles sālīšana ir ļoti vienkārša. Vispirms noskalojiet dilles tekošā ūdenī, ielieciet to uz dvieli un ļaujiet tai nožūt 2-3 stundas. Žāvētās dilles smalki sagriež.
Uz 1 kg sasmalcinātu dillu ņem 1 kg galda sāls. Dillēm un sāli jābūt sarīvētām, salocītām tīras, sausās burkās un aizvērtām ar vāku.
Sālītas dilles uzglabā aukstā vietā - ledusskapī vai pagrabā.
3. DILLU SALDĒŠANA
Un trešais veids, kā sagatavot dilles ziemai, ir sasalšana.
Man šī metode patīk visvairāk. Dilles paliek smaržīgas, zaļas, un tajā pēc iespējas tiek saglabātas visas derīgās vielas.
Tāpat kā sālīšanas gadījumā, mēs atbrīvojam dilles no bieziem kātiem, atstājot tikai smaržīgas lapas. Nomazgājiet dilles, vairākas stundas nosusiniet uz dvieļiem.
Žāvētās dilles ar nazi smalki sagriež.
Sasmalcinātās dilles ievietojam traukā, kurā tas tiks uzglabāts saldētavā.
Tas var būt parasts plastmasas maisiņš, pārtikas trauks vai stikla burka ar vāku.
Ir ļoti ērti sasaldēt dilles maisos. Maisiņā nav jāieliek daudz dilles, bet jāveido mazas desiņas. Ir ļoti ērti tos izlikt saldētavā. Viņi neaizņem daudz vietas.
Kad dilles ir sasalušas, jūs varat viegli nogriezt vajadzīgo dilles daļu un pievienot to savai zupai vai citam ēdienam.
Ja dilles sasaldēšanai izmantosiet plastmasas traukus, noteikti ņemiet tos, kas paredzēti sasaldēšanai.
Tvertņu apakšā ir uzrakstīts temperatūras diapazons, kurā tos var izmantot.
Ja trauks nav paredzēts pārtikas sasaldēšanai, tad tas var vienkārši pārsprāgt.
Diļļu sasaldēšana maisiņā un plastmasas traukā ir ļoti ērta, taču ir viens trūkums. Gan soma, gan trauks ļāva dillēm smaržot. Un visi produkti, kas tiek uzglabāti saldētavā, arī smaržos pēc dillēm.
Tāpēc man labāk iesaldēt dilles tikai stikla burkās ar metāla skrūvējamu vāciņu. Arī parastie neilona vāciņi ļauj iziet cauri dilles smaržai.
Piepildot stikla burku ar dillēm, mēs cenšamies to saspiest pēc iespējas labāk. Dilles labi saspiež un ietaupa vietu.
Mēs pārklājam burku ar metāla vāku un šajā formā nosūtiet to uz saldētavu uzglabāšanai.
Dilles, kas novāktas ziemai visos trīs veidos, tiek lieliski uzglabātas visu gadu līdz nākamajai ražai.
Video recepte
Recepte ir ņemta no manas kulinārijas vietnes. gotovimop.com